關(guān)于白酒的起源還有很多，如儀狄造酒、農(nóng)夫釀酒等。另一種傳說則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒，但其起源卻有著多種，讓我為大家介紹其中幾種吧，人們在談及酒的起源時(shí)，便把他作為酒的始祖，而尊之為酒仙，白酒起源于中國，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨(dú)特，已經(jīng)與我國許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系。
1、酒的起源是什么？
我給大家分享一篇做酒的小故事，有一農(nóng)夫，秋收時(shí)不慎將一口袋高梁倒入水缸中，數(shù)日后缸內(nèi)飄出異香，農(nóng)夫驚詫。這時(shí)，過來一仙風(fēng)道骨的長者，告訴農(nóng)夫，你缸內(nèi)要出瓊漿玉液了，但是你得按照我吩咐的去做。農(nóng)夫忙問，如何去做？長者說，明天你要想法找到三個(gè)人，每人給缸內(nèi)滴一滴血，方可，于是，第二天一早農(nóng)夫在大街上等人。
一會(huì)兒，過來一個(gè)文人，風(fēng)度翩翩，農(nóng)夫說明所求之事，文人慨然應(yīng)允，給滴了一滴血。時(shí)近中午，又過來一個(gè)武將，也給滴了一滴血，下午，路上一直沒人，等到酉時(shí)，天已昏黑。過來一個(gè)瘋子，農(nóng)夫無奈只好讓瘋子滴了一滴血。此時(shí)，缸內(nèi)突然飄出奇異的香味，嘗之，醇香溢口，清涼甘冽，農(nóng)夫于是在缸上做個(gè)記號(hào)，寫了個(gè)酉時(shí)的酉字，點(diǎn)了三個(gè)點(diǎn)，意思是那三個(gè)人的三滴血，于是就有了酒字。
2、中國白酒如何起源的呢？
白酒起源于中國，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨(dú)特，已經(jīng)與我國許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系，但其起源卻有著多種，讓我為大家介紹其中幾種吧！1.猿猴釀酒凡是看過網(wǎng)絡(luò)仙俠文的人都知道有一種靈酒叫做猴王酒，仙俠小說源于生活而又脫離生活，這一類酒其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中也是真實(shí)存在的，只不過沒有那么神奇的功效。
每當(dāng)果實(shí)豐富時(shí)，猿猴把自己無法吃完多余的果子堆放在一起，經(jīng)歷長時(shí)間的發(fā)酵，其便慢慢產(chǎn)生了酒和獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)，因?yàn)橛衅浒疾?，?dǎo)致液體不斷往中央?yún)R聚，積少成多。經(jīng)歷時(shí)間的洗禮，猿猴酒也就釀造而成了，可以說猿猴酒完全是在猿猴儲(chǔ)備糧食的情況下意外釀造而成。古人有著許多記載可以為其提供一定的依據(jù)，“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之，香氣異常，名曰猿酒”這正是其真實(shí)寫照，
接著我們談?wù)勗澈镝劸频脑?，我們熟知酒是利用微生物的分解把糖類變?yōu)橐掖紒磉M(jìn)行生產(chǎn)的，這種微生物通常是我們所熟知的酵母。酵母的分布范圍及其廣闊，在環(huán)境中無處不在，它們尤其喜愛的環(huán)境是富含糖類的水果且在糖類資源豐富的情況下繁殖能力很強(qiáng)，猿猴們主要食用的就是含糖量極多的桃子，而且食用的其他果實(shí)類食物中也是富含糖類，極易被微生物分解產(chǎn)生乙醇。
當(dāng)成熟的野果脫落下來，與空氣接觸一段時(shí)間后很容易沾染上酵母菌，在酵母菌獨(dú)特作用而下生成酒是一種自然現(xiàn)象，在我們生活中也經(jīng)常在水果攤附近聞到特殊的酒香味，這也類似于猿猴釀酒的過程。當(dāng)然，猿猴是釀造酒的始祖這種情況是很有可能存在的，但具體是不是釀酒來源就不得而知了，我們所熟知的猴拳也稱為醉拳的一種，大概也是這一緣由了。
2.杜康釀酒“何以解憂，唯有杜康”，曹操說的這句詩是最早出現(xiàn)的以人名為酒，更早的酒歷史已經(jīng)難以找到，因此古人們就逐漸接受杜康是釀造酒的祖師這一說法，至今還有不少人把他當(dāng)作酒的祖師爺，網(wǎng)上流傳的說法是：五谷出現(xiàn)后人們苦于無法正常儲(chǔ)存糧食，杜康正是負(fù)責(zé)糧食的保存，每日都在找方法保存糧食。一日，當(dāng)杜康遇到幾棵中部壞死的樹時(shí)，意外想到了將糧食儲(chǔ)存在樹中，一段時(shí)間后當(dāng)他再次前往儲(chǔ)糧地時(shí)意外發(fā)現(xiàn)了幾只昏迷的兔子，然后經(jīng)過勘察發(fā)現(xiàn)是由于猴子飲用了樹中糧食產(chǎn)生的液體而醉暈，
剛開始以為是一種讓生物昏迷的物質(zhì)，可是當(dāng)他品嘗之后才發(fā)現(xiàn)這種液體特別香甜，他把這種“水”帶回了部落并獻(xiàn)給了黃帝，于是乎酒就隨之產(chǎn)生。這種說法缺乏一定的科學(xué)性，因?yàn)椤岸拧边@一姓出現(xiàn)得相對較晚，是在周朝時(shí)才出現(xiàn)的，而我們從已經(jīng)出土的文物中將可以發(fā)現(xiàn)酒的甲骨文漢字，人們傾向于有更早的人釀造出來酒，可是苦于不知道名字，因?yàn)椴懿俚脑娋桶堰@個(gè)發(fā)明者叫做了杜康這一名。