最佳紅酒下酒菜，喝紅酒吃什么下酒菜比較好

紅酒的味道比較重，適合重口味的食物。國外有一些下紅酒的小吃，多半是些咸味的面點或者小紅茶，西餐菜肴中的牛扒，牛排都非常適合搭配紅酒，中餐中的上海菜，四川菜都適合搭配紅酒。

紅酒主要講究的是吃出一個情調(diào)來，并不是酩酊大醉，所以配菜方面可以點一些干香的菜類，還有一些比較別致菜品，吃出一個風(fēng)格來就可以了。這比那種轟轟烈烈的場面更好更搭配，紅酒就不適合那種氛圍。

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喝紅酒吃什么下酒菜 喝紅酒吃什么下酒菜，紅酒的味道比較重，一般情況下適合配重口味的食物，紅酒對于人體有著很大的好處，平日里可以小酌幾杯，我為大家整理好了喝紅酒吃什么下酒菜的相關(guān)資料，一起來看看吧。 喝紅酒吃什么下酒菜1 喝紅酒的下酒菜，除了西餐菜肴牛扒、羊排外，中餐菜肴也可以，如鍋包肉、烤鴨、紅燒肉、地三鮮等都可以作為下酒菜搭配食用。紅酒還可以搭配沙拉、蛋糕和甜點等食用。 在選擇葡萄酒時，考慮一下你正在品嘗的各種菜肴的原產(chǎn)地。中國是一個幅員遼闊的國家，在氣候和資源方面存在地區(qū)差異，每個地區(qū)都發(fā)展了自己的烹飪風(fēng)格。 對于辛辣香四川菜，試試瓊瑤漿。瓊瑤漿字面意思是“特別的葡萄”，尤其是加州變種，有一種帶有一絲姜的辛辣桃味。其他的可能包括一份法國酸奶或一份長相思。 粵菜被稱為中國的“高級菜肴”，它的調(diào)味更加巧妙。為了獲得最好的結(jié)果，試試甜的水果酒，比如德國雷司令。同時，紅波爾多葡萄酒特別適合上海菜。像獅子頭這樣的菜肴(大豬肉丸，上面包著卷心菜，暗示獅子的鬃毛)非常豐富，葡萄酒中的單寧可以去除油脂。梅洛與北京菜搭配很好，北京菜通常以較重的肉類如鴨肉和牛肉為特色。勃艮第也是如此，比如黑比諾。 喝紅酒吃什么下酒菜2 1、 下酒菜之一，花生、豆干 在日常的飯局宴請中，紅酒是用來配菜的。 什么樣的葡萄酒搭配什么樣的菜肴，菜是主角。 比如，我上品酒師課程時，經(jīng)常念叨的一句話，“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白酒，甜葡萄酒配甜點”。 餐廳里請客吃飯時，我們選擇的葡萄酒，要圍繞著“菜肴”轉(zhuǎn)。海鮮為主的宴席，就多準(zhǔn)備些白葡萄酒，肉類為主的飯局，多點些紅葡萄酒，就是這樣的搭配。 而在這些“葡萄酒為主題”的聚會中，則是反過來，葡萄酒是主角，菜是配角。 我們的重點是葡萄酒，品嘗它的香氣、口感、風(fēng)味。舉個例子，品鑒奔富389、奔富407，它們的香氣是什么，味道又是什么。 或者是，品味不同的產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和酒莊之間的區(qū)別。 比如，同樣是赤霞珠紅酒，中國產(chǎn)的跟美國產(chǎn)的，有什么細(xì)微上的不同。再比如，拉菲紅酒跟同樣級別的瑪歌紅酒，是什么樣的.區(qū)別。 這時候，主角是葡萄酒，菜是點綴和陪襯，突出的是葡萄酒的味道，下酒菜不能喧賓奪主，也不能太多影響葡萄酒的口感。 當(dāng)然，下酒菜還有一個作用是，消遣。 餐桌上，單喝純飲葡萄酒也沒什么意思，那么，點些下酒菜作為小食，起到一個拉長間隔、消磨時間的作用。 所有下酒菜當(dāng)中，最簡單最傳統(tǒng)莫過于，花生和豆干。 一盤花生米，一盤豆干，大俗又大雅，配的上任何葡萄酒。 它們既是傳統(tǒng)白酒的最佳拍檔，又跟“舶來品”葡萄酒，也能很好地相處。 如果是鄭小塔參加葡萄酒聚會，我會在開席之前，特地跟服務(wù)員關(guān)照下，“麻煩拿兩盤花生米和豆干，然后東南西北各放一份，確保整桌的人都能吃到?！? 花生米、豆干還耐吃，我們經(jīng)常三四個小時喝下來，還不會光盤。 不過，花生米和豆干屬于太常見之物，拿出來招待，過于簡單和隨意，只是適合于老友好友之間的飯局聚會。 對于那些商務(wù)聚會或高檔宴請，就有些不太適合。 2、 下酒菜之二，香腸 香腸是個好下酒菜。 尤其是中歐國家，比如德國、匈牙利，當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡用香腸，來跟紅葡萄酒搭配飲用。 2016年，跟我公司有合作的德國酒莊，來杭州舉辦紅酒品鑒會，帶來了一些歐洲香腸，作為配餐食用。當(dāng)時，這些香腸別提有多受歡迎了，在場幾個嘉賓還打聽品牌，要國外朋友幫忙代購。 不過，我們在國內(nèi)也能買到一些比較優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口香腸。 比如，莎樂美腸 Salami。 莎樂美腸，又叫薩拉米，或是意大利香腸，它是一種風(fēng)干的牛肉或豬肉做成的香腸，在歐洲大陸的德國、意大利、西班牙廣為流行。 所以，當(dāng)學(xué)生們問我下酒菜時，我會推薦莎樂美腸。 一個三五個人參加的小型聚會，品嘗紅葡萄酒時，可以切上幾條沙樂美腸，細(xì)切小片，擺盤放桌。 這些香腸片跟紅葡萄酒搭配吃起來，渾然天成，讓紅酒更加“出味”。 而切成細(xì)片的香腸，看起來又給人一種美妙的視覺感受。肉塊與油脂分離，油花像霜花似的密布，又如紗網(wǎng)般均勻細(xì)密，好看極了。 比較著名的莎樂美腸有，意大利的米蘭莎樂美腸 Salami Milano 、匈牙利的冬季莎樂美腸 Winter Salami 。這些國內(nèi)進(jìn)口超市都有出售，價格在百元左右。 我再來說說，中國的香腸。 可別說到中國香腸，就是雙匯王中王，這個搭配起紅葡萄酒可不好吃。 中國香腸里面，我中意的是哈爾濱紅腸。 哈爾濱紅腸，最早起源于立陶宛，有一股濃重的煙熏味，有嚼勁，有滋味。 搭配起橡木桶長時間熟化的紅酒，比如西班牙里奧哈 Rioja 的重桶紅酒、意大利巴羅洛紅酒 Barolo，簡直是絕配！ 紅葡萄酒經(jīng)過長時間橡木桶熟化帶來的烘烤味兒，和哈爾濱紅腸的煙熏味道合在一起，相得益彰，美味至極！ 3 、 下酒菜之三，鹵水拼盤、燒味拼盤 可能你也知道，鄭小塔我在杭州還有一家葡萄酒銷售公司。有時，我也要陪客戶品品酒。 這時，我經(jīng)常選擇廣東菜（潮州菜）餐廳，作為小型品酒聚會的宴請地。 廣東菜中，鹵水拼盤、燒味拼盤都是冷餐，是最先開始上菜的。 鴨掌、鴨肝、金錢肚、鵝翼、大腸等做成鹵味拼盤，燒鵝、燒鴨、叉燒組成的燒味拼盤，與世界各地具有典型特色的紅葡萄酒，搭配一起飲用，再好不過。 同時，也完美詮釋了“紅肉配紅葡萄酒”這一餐酒搭配原則。 葡萄酒本是佐餐飲品，稍微喝多些，就想吃點食物。 這時，吃塊皮酥脂腴的烤鴨、燒鵝，吃片肥嫩味美的大腸、金錢肚，單寧與脂肪的交合融乳，酸度與油膩的抵消沖解，美妙滋味油然而生！ 所以，搭配起紅葡萄酒來，鹵水拼盤和燒味拼盤也是極好的下酒菜。 4、 下酒菜之四，伊比利亞生火腿 這些年，葡萄酒逐漸成為一種社交工具，我們葡萄酒學(xué)校的學(xué)生當(dāng)中，出現(xiàn)不少上市公司、國企、私企的管理人員。 其實，他們倒不是對葡萄酒感興趣，而是他們作為企業(yè)的中高層，在舉辦（或參加）一些商務(wù)接待宴請（或應(yīng)酬）時，需要擁有足夠的葡萄酒知識。 于是，來報名學(xué)習(xí)我的葡萄酒品酒師課程，而且說實話，這些同學(xué)聽課相當(dāng)認(rèn)真。 他們也會問我下酒菜的問題，“鄭小塔老師，對于高檔的商務(wù)宴請，或招待一些貴重客人，用什么下酒菜比較好？” “西班牙的伊比利亞生火腿 Jamón ibérico”，我通常想也不用想地回答。 “當(dāng)然，要顯得更客氣些，用5J 這個牌子的”，我有時還會補(bǔ)充一句。 現(xiàn)在高檔的商務(wù)宴請場合中，用伊比利亞生火腿跟紅葡萄酒搭配，是非常流行的做法，即便成本并不低。 在我看來，伊比利亞生火腿跟紅葡萄酒，是最有情致的餐酒搭配。 吃個一兩片生火腿，喝上一口紅葡萄酒，細(xì)細(xì)咀嚼，生火腿鮮嫩多汁，隱約中有股榛果味，隨著酒液緊緊包融，生火腿油脂如雪花般融化，一股肥潤細(xì)膩感呼之即出，回味悠長，許久難忘。 其實在歐洲，生火腿有法國、意大利、西班牙三種，但以西班牙的最為著名。 伊利比亞生火腿，取自西班牙的伊利比亞豬，這種豬放養(yǎng)于樹林，從小吃橡木果子長大，屠宰后由粗海鹽腌漬，并經(jīng)長時間自然風(fēng)干熟成。 這些年，伊比利亞生火腿在國內(nèi)比較受追捧，跟三文魚、澳洲龍蝦一樣，被認(rèn)為是高級食材。同時也方便，整只火腿可以購買，切成片的真空包裝也有出售。 從視覺效果上來看，伊比利亞生火腿也賞心悅目。 自從我把它推薦給我那些企業(yè)學(xué)生后，他們宴請招待時，也經(jīng)常把擺盤照片發(fā)給我。 帶著大理石般油花紋路的伊比利亞生火腿片，細(xì)薄透明，殷紅帶紫，如同藝術(shù)品般，漂亮精致！ 過不了多久，他們又向我驚嘆，“鄭老師，這照片發(fā)在朋友圈里，簡直跟集贊神器似的，一會兒工夫，就有百來個贊了！”

鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐干，花生米，再涼拌個黃瓜，或者一個青芛拌折耳根，下酒不錯。 這個問題多少人都給予了回答，基本上沒有什么可落下，要補(bǔ)充喝酒吃什么菜好的問題了，人人都有各自喜愛吃的東西。 喝酒的下酒菜，有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧。個人經(jīng)濟(jì)能力不行的，還愛喝酒者，吃個花生米或啃塊咸菜就是很不錯的下酒菜了。 說多了沒意思，就談到這里，歡迎網(wǎng)友們點評，謝謝! 每個古裝劇里都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧，通常是打架斗毆的主要場所，這種客棧或路邊小店大概從來不準(zhǔn)備別的菜，因為人人進(jìn)來都只有一句話：小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！ 哈哈！正合我意，因為我喝的不是酒，而是喜歡下酒的菜，無肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！ 金庸大師在射雕英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫“玉笛誰家聽落梅”，好一個高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動筷，看金庸大師的筆下什么叫秀色可餐: 洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……” “肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了?！秉S蓉微笑道：“若是次序的變化不計，那么只有二十五變，合五五梅花之?dāng)?shù)，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做‘玉笛誰家聽落梅’。 下酒菜不需要太豐盛，只要精致可口就好！ 相對于下飯菜，下酒菜的特點清爽少油，涼拌冷盤小炒最佳！ 孔乙己喜歡茴香豆，他最愛說“多乎哉，不多也”，難怪他只是個落魄的秀才卻中不了舉，他并不知道這句話的真正意思。 作為超級吃貨的我，對下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！ 首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細(xì)活的大廚救場。 其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。 接著來幾個涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！ 然后來幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主。 當(dāng)然由于地方生活習(xí)慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調(diào)整就可以啦。 祝你好胃口好心情好生活，晚安！ 這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。 首先，涼菜，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜——“老醋花生”。這道菜縱橫江湖無數(shù)年，所謂干濕結(jié)合，喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比。其他涼菜，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴，易于上手，非常適合快速進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)。 其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類太多，紅酒什么的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當(dāng)然少不了啤酒伴侶——烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡直是此景只應(yīng)天上有。另外，還有火鍋也是不錯的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對別有一番銷魂的享受。另外，個人覺得上點海鮮也不錯，傳說中的啤酒加海鮮容易通風(fēng)，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國人的驕傲——青島啤酒，絕對酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒有。 以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當(dāng)然，喝白酒搭配也不錯。然后和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當(dāng)然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂不為??；然后就是魚，很不錯?？爵~，紅燒魚，炸魚都不錯；在就是干鍋一類的，什么干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯選擇。然后還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蝎子，羊排也不錯。最后，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇?？赏扑]的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。 我喜歡口味重點的，辣點的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對了，菜其實都是其次，坐路邊也能喝起來啊。 現(xiàn)在條件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一湯。鹽水鴨(或烤鴨)半只，芹菜炒肉絲，韮菜(或青椒)炒雞蛋，素?zé)嗖耍骷t柿和菇十雞蛋湯。來得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營養(yǎng)百吃不厭。 首先看喝什么酒。喝白酒：1、紅燒肉，肥而不膩，喝酒時吃一塊，能很好的保護(hù)腸胃；2、花生米，俗稱千搗，從開場能一直堅持到結(jié)束，不管你身份貧貴，都愿意吃幾顆；3、拍黃瓜，清脆爽口，解酒解膩，手筷兼用；4、椒麻雞，麻辣鮮香，讓人口水橫流，這四道菜能給你不一般的感覺。喝啤酒：1、花生米，不敗神話；2、麻辣鴨頭或鴨脖，下酒利器；3、黃瓜變蛋，變蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，濃香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能讓你大朵快頤，啤酒必備四利器！ 謝謝被邀請回答！ 這個問題應(yīng)該是因人而異，沒有絕對。另外，冷熱季節(jié)不同，人們對食物的喜好也略有差異。所以只能籠統(tǒng)一點來講！ 花生米：傳統(tǒng)常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影里面小二跑龍?zhí)子谜Z：“來了，里面請，吃花生”，個人認(rèn)為以前這是酒菜上來前，飯店招待.穩(wěn)定顧客用的食物。 天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷，清熱解暑。 天冷首選：肉食類（增加熱當(dāng)量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當(dāng)然人多聚會時，以上肉食在天熱時也照選不誤。 君問最好下酒菜？ 世上人多各所愛！ 山珍海味喜不同， 自己點菜最實在！ 和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。 威士忌配熏鮭魚,紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要! 我最合拍的酒伴,一起開心喝酒吃菜,聊風(fēng)花雪月沒有負(fù)擔(dān),喝掛了出丑了,睡醒了啥都忘了! 酷熱的南臺灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。 我愛喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會去買咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂在其中,當(dāng)他們一道一道菜的加點,我非常的開心 拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜 喝酒最好的下酒菜是什么？ 所以沒放上食譜,當(dāng)然也怕過分?jǐn)n長,可以關(guān)注我 我有酒也有故事還有下酒菜~~ 1 干 煎香腸 不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出來的 , 特別好吃 ! 2 煎鯖魚 灑上七味粉特別有日料店的口味 , 配啤酒一點都不違和。 3 腐乳雞 先腌制好后冷凍可以保存半個月,好朋友來炸一下就可以吃啰。 4 炸排骨 炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。 5 鹵豬腳 鹵好冰在冰箱 , 隨時下酒的好配料。 6 鹵牛腱 這是他們必點的一道料理 , 還要配上有加辣椒的酸菜 , 特別好吃下酒。 7 煎羊排 哈哈 ........ 運(yùn)氣好冷凍庫有羊排 8 酸菜炒下水 沒有鹵味在冰箱 , 也可以拿新鮮地下水快炒配啤酒。 9 三杯最下酒 三杯雞 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 蘆筍 , 豬血糕 , 黑輪片 , 墨魚 ........ 通通都很下酒 , 但這道菜如果冰箱沒有九層塔 , 我是不愿意做的 , 總覺得沒有九層塔的三杯沒靈魂 涼菜 肉食主義的我們 , 還是需要配一些涼菜的。 1 冷凍肉片炒時蔬 我的冷凍庫一年四季都會有火鍋肉片（牛 , 羊 , 豬）非常的方便好用。 宵夜場更是常常出現(xiàn) , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 蔥爆 , 洋蔥 ........ 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃簡單下酒 .... 喝酒最好的下酒菜是什么？