花雕醉蟹放多少白酒，一只螃蟹要喝多少酒才醉呀

你要做普通的。螃蟹腿不都捆著的嗎。在螃蟹蓋中間砍一刀就可以了它就不動了，要不你就直接蒸就好了。你要做醉蟹啊 當然是放白酒或黃酒 千萬別放啤酒啊

看它的酒量了

含?！净ǖ褡硇贰渴巢模捍箝l蟹、花雕酒200ml、高度白酒50ml、生抽150ml、冰糖150g、姜30g、花椒1g、八角2個、桂皮8g、香葉2片、陳皮3g、鹽少許、紫蘇適量。

工藝：燒口味：咸鮮味食用：早餐中餐晚餐零食主料：螃蟹750克調料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，并放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期后即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。

腌制醉蟹方法步驟：1小螃蟹用刷子仔細的刷洗干凈，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝干。2準備調料--鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，3把這些調料全部放入大碗，攪拌均勻。4把小螃蟹放入器皿。5把調料倒入，密封。6放入冰箱。腌24小時。7即可食用。

江南味秘制生醉蟹丨視頻 00:00 / 02:5970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

當然不行的，必須要用黃酒做的。

用料 蟹 6只 花雕酒 1瓶 香葉 2片 八角 1個 冰糖 100克 花椒 50粒 生抽 半瓶 陳皮 少許 桂花蜂蜜 適量 桂花陳釀花雕醉蟹的做法 大閘蟹15分鐘蒸熟花雕酒一半燒開，然后混入未燒開的花雕，所有配料拌勻放入大閘蟹浸泡24小時即可

用料 蟹 6只 花雕酒 1瓶 香葉 2片 八角 1個 冰糖 100克 花椒 50粒 生抽 半瓶 陳皮 少許 桂花蜂蜜 適量 桂花陳釀花雕醉蟹的做法 大閘蟹15分鐘蒸熟花雕酒一半燒開，然后混入未燒開的花雕，所有配料拌勻放入大閘蟹浸泡24小時即可

1、大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。 2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘； 3、倒入花雕酒煮開關火，晾涼后放入冰箱冷藏待用； 4、螃蟹刷洗干凈，入燒開的蒸鍋，蒸12-15分鐘； 5、取出立刻浸入冰冷的鹵汁，浸泡24小時即可食用。

蟹買回來后最好放在干凈的盆里空腹養(yǎng)兩到三天以排除蟹體內污物(水只可淹蟹身一半，而且蟹不可摞放)，每天換水醉蟹的做法和吃法 最蟹其實就是用酒將活蟹淹制的，是用來生吃的一種下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性涼，胃寒的人要少吃哦。原料：活閘蟹500克調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生姜，花椒，陳皮適量制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調勻制成醉鹵。活蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。特點：芳香無腥，蟹味鮮美 。屯溪醉蟹原料：活蟹4只(約重600克)，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。制作：將活蟹洗刷干凈瀝水，生姜拍松；取蟹1只掀開臍蓋，擠出臍底污物，放入鹽5克和花椒l粒，合上臍蓋，然后掰下蟹爪尖1個，從臍蓋上部扎進，以釘牢臍益，使之不能張開。如此一一做完即可裝壇，用兩根小竹片十字形卡在壇內，壓住蟹身；再將醬油倒入壇內(農歷九月300克，天寒時用200克)，加入微州封缸酒、姜塊、蒜瓣(稍拍)、冰糖，最后倒入高梁酒。用油紙將壇口包扎緊密封，一個星期后即可開壇食用。原料：活蟹4只(約重600克)，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。

1、大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。 2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘； 3、倒入花雕酒煮開關火，晾涼后放入冰箱冷藏待用； 4、螃蟹刷洗干凈，入燒開的蒸鍋，蒸12-15分鐘； 5、取出立刻浸入冰冷的鹵汁，浸泡24小時即可食用。

醉蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：咸鮮味 工藝：燒醉蟹的制作材料： 主料：螃蟹750克調料：鹽15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克教您醉蟹怎么做，如何做醉蟹才好吃1.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。 2.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。 3.把壇口封密時，加以搖動，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。 小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 上海醉蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 上海醉蟹的制作材料：主料：活河蟹500克　調料：花雕酒,大曲酒,鹽,白砂糖,蔥結,生姜,花椒,陳皮適量 上海醉蟹的特色：芳香無腥，蟹味鮮美 教您上海醉蟹怎么做，如何做上海醉蟹才好吃清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調勻制成醉鹵?；詈有废磧簦瑸r干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。

醉蟹的原料：螃蟹600克。醉蟹調料：醬油60克、江米酒80克、姜15克、鹽10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。醉蟹的制作方法：1、選用每只重150 克左右的肥壯活蟹4 只，先將它們放在活水中浸養(yǎng)兩三天，讓其吐盡泥沙，然后洗凈瀝干水分；2、炒鍋放小火上，放入鹽和花椒粒，待鹽炒熱，花椒粒炒干時，將其倒在案板上，用搟面杖碾碎，做成椒鹽；3、姜蒜洗凈，姜拍松，蒜拍散，備用；4、取蟹1 只掀開臍蓋，擠出臍底污物，放入1/4 的花椒鹽5 克，然后合上臍蓋，掰下蟹爪尖1 個，從臍蓋上扎進蟹體內，釘牢臍蓋，不便其張開，余下三只照上法制作；5、取一只能容下四只蟹的壇子，將蟹裝于壇中，壇口用兩根小竹片十字形卡住，壓住蟹身，勿使動彈；6、將冰糖放醬油中加熱熬化，晾涼后倒入壇中，再入徽州封缸酒、姜塊、蒜，最后倒入高梁酒，用油紙將壇口扎緊密封，醉腌一個星期后，即可開壇食用。醉蟹烹飪小技巧：1、壇口要卡緊封嚴，防止酒氣外溢，以免影響其質量；2、徽州封缸酒，即徽州的糯米甜酒，現(xiàn)在有改用黃山糯米甜酒的，味道也不錯。

秘制花雕熟醉蟹用料 大閘蟹 8只 花雕 700ml 生抽 200ml 蠔油 40ml 糖 60g 鹽 2-3g 香葉 2片 八角 2個 大蒜頭 4瓣 姜 3片 桂皮 1塊 花椒 數(shù)十粒 白酒 30ml 米醋 30ml 檸檬 一個（不喜歡可以不加） 秘制花雕熟醉蟹的做法 前一天下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒化！包裝保溫做的特別好，蟹來的時候還在吐泡泡，非常鮮活，而且每只都很大，4公4母。請點擊輸入圖片描述蟹繩不需要剪開，稍微刷一下，這蟹很干凈，直接沖洗干凈備用。請點擊輸入圖片描述準備好材料表所有的材料，稱重備用。然后把蟹放入蒸鍋或者蒸箱蒸十五分鐘煮熟備用。請點擊輸入圖片描述蒸蟹期間我們來做醬汁，把生姜、大蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒粒放入鍋中用小火炒出香氣（不需要放油哦！）請點擊輸入圖片描述然后加入生抽、糖、鹽、蠔油煮開，小火煮五分鐘。請點擊輸入圖片描述然后加入花雕酒、白酒、米醋。ps：酒和醋煮太久會把風味揮發(fā)掉，所以最后加入。請點擊輸入圖片描述煮開后就關火稍稍放涼然后加入檸檬片。請點擊輸入圖片描述取一個大盆（能完全放下蟹的），倒入煮好的醬汁。請點擊輸入圖片描述然后把蒸好的蟹放入，放入冰箱冷藏12-24小時，中間可以取出，把蟹位置翻一下，這樣更入味。請點擊輸入圖片描述制作好后就與家人分享吧，中秋之際，一起賞月并分食美味的大閘蟹！請點擊輸入圖片描述購買的大閘蟹內里的黃和膏真的很足～而且保鮮活哦！吃完之后蟹味都可以在口腔中回味一天～請點擊輸入圖片描述