5斤羊肉放多少白酒，羊肉湯熬制方法

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付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，您好，這道問(wèn)題由番茄同學(xué)來(lái)回答，查詢(xún)資料需要一點(diǎn)時(shí)間，還請(qǐng)您耐心等待一下。 紅燒羊肉 食材：羊肉500g；胡蘿卜1根；腐竹2根；洋蔥半個(gè)；土豆1個(gè)； 調(diào)料：冰糖4個(gè)；八角；桂皮；香葉；花椒；干辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽 做法 一羊肉洗凈切塊泡出血水，放入鍋內(nèi)加一勺料酒蔥姜焯水后撈出； 2、鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油； 3、倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒(méi)過(guò)食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘后放入土豆胡蘿卜腐竹和洋蔥，加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮20分鐘左右就可以了。 孜然羊肉 用料： 羊肉：1斤 口腌羊肉用料： 料酒：1勺 鹽：一勺 胡椒粉：1勺 孜然粉：1勺 生抽：1勺 姜絲：8片量 食用油：1勺 口炒羊肉時(shí)用料： 洋蔥：半個(gè) 香菜：3棵 辣椒面：1勺 孜然粉：1勺 花椒粉：1勺 孜然粒：2勺 花椒粒：1勺 蒜瓣：4瓣 生抽：1勺 做法： 1羊肉切小粒，先用腌羊肉的調(diào)料把羊肉腌制半個(gè)小時(shí)； 2 將香菜的梗切小粒，香菜葉切段，半個(gè)洋蔥的一半切條，另一半切小粒； 3 鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)的油，油熱以后，把羊肉下鍋內(nèi)炸至略微焦黃撈起； 4鍋洗凈，鍋內(nèi)放適量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒； 5倒入洋蔥條和孜然粉、辣椒面和花椒粉翻炒； 6加入洋蔥粒和香菜粒，一勺生抽翻炒均勻； 7出鍋前把香菜葉倒入翻炒一下就可以出鍋啦過(guò)程和用料稍微有點(diǎn)多，請(qǐng)耐心看完看清楚哦 清燉白蘿卜羊肉湯 食材：羊排，白蘿卜，蔥姜花椒 做法 1羊排氽水洗凈，白蘿卜切片 2羊排，姜塊，蔥段，花椒（幾顆）一起放入鍋內(nèi)，加熱水，小火燉2小時(shí)， 31個(gè)半小時(shí)的時(shí)候就倒入蘿卜，十鹽 4燉好灑點(diǎn)白胡椒粉。 蔥爆羊肉 食材： 羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜 Q做法： 1羊肉涼水下鍋十2勺料酒，煮開(kāi)撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點(diǎn)蔥； 2小火倒入羊肉，十2勺生抽、半勺老抽，十大蔥翻炒1-2分鐘斷生； 3 十小半碗水翻炒后十孜然粉(熟孜然?？珊痛笫[一起放、生孜然粒和花椒一起放)，最后十半勺鹽、一點(diǎn)味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！ 更多49條 

羊肉怎么做才好吃？幾種羊肉的家常做法應(yīng)該一般家庭主婦或喜歡廚房好男人都容易學(xué)會(huì)的，營(yíng)養(yǎng)美味解饞又滋補(bǔ)，快快收藏吧！1.胡蘿卜燉羊肉食材準(zhǔn)備羊排2斤、胡蘿卜3根、蔥姜蒜、干辣椒4個(gè)1羊肉洗凈，胡蘿卜切塊；鍋中加水放羊肉、蔥姜蒜瓣、半勺料酒煮開(kāi)3分鐘，焯水撈出2油熱放蔥姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均勻，一次性加足水放蔥辣椒小火燉1個(gè)小時(shí)3放胡蘿卜塊繼續(xù)燉20分鐘，加適量鹽，少許黑胡椒雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋～2.紅燒羊肉煲食材：羊肉500g；胡蘿卜1根；腐竹2根；洋蔥半個(gè)；土豆1個(gè)；調(diào)料：冰糖4個(gè)；八角；桂皮；香葉；花椒；干辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽做法1、 羊肉洗凈切塊泡出血水，放入鍋內(nèi)加一勺料酒蔥姜焯水后撈出；2、 鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；3、 倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒(méi)過(guò)食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘后放入土豆胡蘿卜腐竹和洋蔥，加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮20分鐘左右就可以了。3.紅燜羊肉食材：羊排肉適量、胡蘿卜1根、蔥姜適量。輔料：紅燒冰糖、枸杞、洋蔥、辣椒、辣椒醬、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油、胡椒粉、八角等大料。做法1胡蘿卜清洗干凈直接切滾刀塊。羊肉剁成大小均勻的塊兒。2鍋里燒開(kāi)適量清水，放入羊肉進(jìn)去焯。撈出控水備用。3油鍋燒熱以后，放入姜片、蒜片、蔥段進(jìn)鍋里炒香。然后把羊肉放進(jìn)鍋里煎一下。4炒掉水分以后，把羊肉扒到一邊，放入2塊紅燒冰糖炒化，然后翻炒上色。接著再放入大料和辣椒進(jìn)去提味。5放入辣醬以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火會(huì)容易糊的。加入高湯進(jìn)去燉40-50分鐘。6燉好以后，加入足量食鹽，把胡蘿卜和洋蔥以及枸杞一起放進(jìn)去接著燉到熟透。出鍋的時(shí)候，撒上適量胡椒粉提下味道，再放適量香菜點(diǎn)綴即可。4.羊肉燉蘿卜湯材料 羊肉800克，蘿卜200克，青蒜5克，香菜5克，鹽5克，白胡椒粉3克，香料（香葉，草果，花椒等）10克做法1.羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時(shí)，去血水，浸泡期間換幾次水。2.羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗干凈上面的血沫。3.羊肉放鍋內(nèi)，投入香料，生姜，加足量的水沒(méi)過(guò)羊肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制，待羊肉燉制到用筷子能戳動(dòng)。4.白蘿卜切薄片。開(kāi)水焯一下，去除蘿卜的辛辣味。將蘿卜倒入羊肉湯，繼續(xù)燉20分鐘。5.加入鹽。加入白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。6.將青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉蘿卜湯里。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來(lái)喝上一碗驅(qū)驅(qū)寒吧!5.蘿卜燒羊肉材料：羊肉2斤、蘿卜1個(gè)、蒜頭、大蔥、八角、香葉、花椒、桂皮做法步驟：1、大蔥、蘿卜切好備用2、羊肉冷水下鍋焯水10分鐘，加料酒、姜片，撈起來(lái)沖洗干凈3、熱鍋熱油，加入大蔥姜片爆香，加入羊肉炒至表面金黃4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、老抽半勺、黃豆醬2勺、冰糖、鹽，八角、香葉、花椒、桂皮5、加入適量水，慢火燜煮40分鐘，最后加入蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，炒均勻上色完成6.白菜粉條燉羊肉食材準(zhǔn)備：羊肉400克，大白菜300克，粉條90克，蔥2克，辣椒5個(gè)，生姜3片，蒜頭2粒香菜3棵，鹽1茶匙，雞精少許烹飪方法1、先準(zhǔn)備好羊肉、大白菜等食材，羊肉要用溫水泡上一兩個(gè)小時(shí)再熱水洗一洗，洗去臟氣，血水和肥肉部分都是羊膻味的來(lái)源。將粉條提前用溫水泡15分鐘左右，這樣下鍋較容易煮熟，還不會(huì)吸湯汁粘鍋。將辣椒、生姜、蒜頭、蔥等調(diào)味食材都切好備用，注意做羊肉菜，有這幾樣調(diào)味去膻味就可以了，千萬(wàn)別放八角、花椒、桂皮之類(lèi)大料，會(huì)影響羊肉的味道。2、將大白菜切成段，因?yàn)榘撞藥褪斓寐热脲?，所以和葉子部分要分開(kāi)放。羊肉溫水洗過(guò)之后，切成大塊，肥瘦要分開(kāi)放。最易引起羊肉羊膻味的主要就是肥肉部分。想讓羊肉沒(méi)有羊膻味，別急著將羊肉下鍋，應(yīng)該先多這一步：將肥羊肉部分放入鍋里炸出油來(lái)，這樣不僅可以讓羊肉沒(méi)有膻味，還能讓羊肉更香。3、把多出來(lái)的羊油倒出來(lái)，留下少許羊油再將瘦羊肉倒入鍋中翻炒2分鐘。羊肉炒至微微變色，加入辣椒、蒜頭、生姜、一勺油辣子翻炒均勻。再加入3大碗溫水，注意是溫水，開(kāi)中小火慢燉8分鐘，想讓羊肉更美味更細(xì)嫩千萬(wàn)別用大火哦！再倒入白菜幫部分，加入鹽、雞精，先燉5分鐘，然后再加入菜葉繼續(xù)燉3分鐘。白菜要多燉一會(huì)兒才更入味?？斐鲥伒臅r(shí)候，撒入蔥花和香菜翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋了。8.水盆羊肉食材羊肉、粉絲、花椒、小茴香、八角、桂皮、姜、鹽、胡椒粉做法1羊肉洗凈放入冷水鍋，大火燒開(kāi)，煮開(kāi)后撇去浮沫；2往鍋里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)；3粉絲提前用冷水泡好，羊肉煮好后撈出，待羊肉涼后切薄片；4碗里放些粉絲，上面放切好的羊肉，鍋里舀幾勺羊肉湯大火燒開(kāi)，再倒入碗里放好的粉絲和羊肉，煮約2分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加鹽、胡椒粉盛到碗里，最后撒上香菜即可。9.蘿卜燉羊排食材：羊排骨適量，紅皮蘿卜三個(gè)，大蔥1根，豆瓣醬1勺做法：1羊排用水泡去血水，紅皮蘿卜刨去表皮，切塊，大蔥切段。2鍋里放油爆香蔥蒜，再加入豆瓣醬爆香。3再加入羊排翻炒均勻，加一勺翻炒均勻。加適量熱水，然后放入到電壓力鍋內(nèi)壓熟。4蘿卜塊放入鍋底，羊排煮熟后倒入到蘿卜內(nèi)，加適量鹽，把蘿卜煮熟。撒上蔥花即可。10.清燉羊湯所需食材羊肉（羊排）蔥姜，料酒，山藥，胡蘿卜制作過(guò)程1羊排焯水放入鍋中，倒入適量水，放入蔥姜，一勺料酒去腥2大火煮開(kāi)小火慢熬一小時(shí)3放入山藥胡蘿卜繼續(xù)熬半小時(shí)即可4出鍋前放鹽香菜，白胡椒粉調(diào)味除了去吃席能吃上肉 平時(shí)想都不敢想 更別說(shuō)羊肉 牛肉的了