豆豉鯪魚，怎么做豆豉鯪魚

原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：鹽適量 調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。 做法： 1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘； 2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色； 3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、 油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。謝謝采納。

豆豉鯪魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。

主料：油麥菜 輔料：豆豉鯪魚罐頭 調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油 做法： 1、 將油麥菜洗凈切成段； 2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。 特點：色澤翠綠、魚香味美 如果按照九寸盤的話大概要二十克豆豉。買的豆豉鯪魚罐頭最好啦，把魚撈出來剁了、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐頭里豆豉的一半（一盒可以做兩次） 當然，放多少、濃度、口味還是要個人感覺。你吃著香就行。

豆豉鯪魚是一道傳統(tǒng)美食，屬于粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜肴，營養(yǎng)價值高。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在鍋里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。

原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：鹽適量 調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。 做法： 1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘； 2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色； 3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、 油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。

步驟 1鯪魚收拾干凈后切塊,下油鍋炸,炸到酥酥的樣子就可以了(這個炸透了好吃)步驟 2姜蒜切末,油溫7成熱,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香為止步驟 3把炒好的豆豉裝入炸好的鯪魚中步驟 4水開后放入鯪魚壓30分鐘即可,一定要高壓鍋,這樣子鯪魚的魚刺也軟了,很好食用

原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：鹽適量 調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。 做法： 1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘； 2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色； 3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、 油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。謝謝采納。

用料 新鮮鯪魚 陽江豆豉 鹽 姜 花生油 生抽 糖 自制豆豉鯪魚的做法 把魚剖凈，去除所有內(nèi)臟，刮去魚鱗（這些步驟都叫賣魚的給做好了），洗凈，用鹽、少許生姜片，腌制一個半小時左右，腌制好后用清水把魚沖洗干凈，用篩裝好洗凈的魚，汲干水，水份瀝干后等下用油炸時才不會爆油燒熱鍋，倒入花生油，以能完全浸沒魚為準炸至魚酥脆，撈起放入陽江豆豉（以26條魚為例，我用了一包160克的量），少許醬油、白砂糖（這兩樣用于調(diào)色調(diào)味，根據(jù)自己喜好）。豆豉，醬油，糖都是一層一層的放置。隔水放入高壓鍋內(nèi)，隔水蒸20分鐘左右（不是電壓力鍋哦）。出鍋，淋上剛炸魚用過的油，半沒過魚即可。一道下飯的菜就完成了，炸過、高壓鍋壓過的鯪魚骨頭都可以吃呢，不過家有小孩的還是得注意點～

原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：鹽適量 調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。 做法： 1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘； 2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色； 3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、 油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。謝謝采納。

是魚。。但是是一道菜名。。豆豉鯪魚　　一。豆豉鯪魚是主料 　　豆豉鯪魚30克、鴨腎150克、生姜、蔥各10克。 　　調(diào)味料： 　　花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量。 　　制作過程： 　　1、豆豉鯪魚切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。 　　2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。 　　3、待鴨腎球快炒熟時，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。　　二。原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 　　腌制料：鹽適量 　　調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。 　　做法： 　　1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘； 　　2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色； 　　3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、 　　油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。

用料 油麥菜 豆豉鯪魚（古龍牌瓶頭） 鹽、料灑、雞精做法 油麥菜洗凈，切約5cm段備用。 豆豉鯪魚（古龍牌瓶頭）全部倒出。 鍋放適量油，將豆豉鯪魚倒入快速翻炒兩下，加入切好的油麥菜，加少許料灑和水。翻炒二分鐘即可關火，加少許鹽和雞精。 小貼士 由于豆豉鯪魚選用的是瓶頭，本身有一定的咸味，不要加過多的鹽和雞精。

鯪魚罐頭：鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美；具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等。