烤鴨脆皮漿的最佳配方，烤鴨脆皮水的最佳配方

烤鴨脆皮水的最佳配方：白米醋x瓶,麥芽糖x00克,大紅浙醋半瓶,玫瑰露酒x0克,將其拌勻即可.

主料：紅腐乳4克、水梅子2g、海鮮醬30克、磨豉醬10克、白砂糖5克、蔥姜蒜粒（各2克）步驟：1、將紅腐乳4克搗碎成泥；2、將水梅子按壓碎；3、將蔥姜蒜粒切碎成末；4、將以上材料與海鮮醬、磨豉醬、白砂糖、混和均勻即成鴨醬燒鴨脆皮水。

飴糖+水，蜂密最好，脆不在它主要是顏色好看

酥不膩，烤鴨脆皮漿的比例是多少來(lái)說(shuō)的話，應(yīng)該它的比例就是鴨子跟那個(gè)調(diào)料的比例肯定就是1/10左右。

酥不膩，烤鴨脆皮漿的比例差不多是放很多的油才行。

這種脆皮烤鴨姜的比例是很少的，有一點(diǎn)點(diǎn)就是可以的了。

酥不膩烤鴨脆皮醬的比例是面糊掛著不掉就行。這樣炸出來(lái)香脆可口，好吃。

酥不脆，烤鴨脆皮漿的比例，他的比例應(yīng)該大概就是不一樣的，各有各的做法，要看你做哪一種的。沒(méi)有一定的數(shù)量規(guī)定。

燒鴨脆皮水配方的配方是自制腌料80克，小香蔥段，黃姜片各30克，八角2個(gè)，草果1個(gè)，香葉10克，料酒20克，脆皮水適量，燒鴨醬適量。自制腌料：白糖3400克，鹽2200克，雞粉500克，五香粉100克，隨后將其拌勻。脆皮水配比：白米醋3瓶，麥芽糖100克，大紅浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，隨后將其拌勻即可。燒鴨醬（燒鴨蘸料）：什錦醬、甜面醬各500克，耗油200克，雞粉100克，水500克，蔥油150克，八角10個(gè)，草果5個(gè)，香葉10克。將香料用蔥油爆香，再炒香醬料，最后加水熬濃即可，待其冷卻后用蔥油封面，隨后將其放進(jìn)保鮮冰柜保存。

香酥醬烤鴨是一種新型醬料腌制并改良了烘烤過(guò)程的可直接食用醬制烤鴨。白條鴨涂抹新型醬料、淮鹽和脆皮水，在長(zhǎng)時(shí)間腌制之后再進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)嚴(yán)格控制烤鴨的溫度和適度在一個(gè)固定的范圍。烘烤之后的烤鴨已經(jīng)入味，在食用時(shí)無(wú)需其他調(diào)料相佐。并且烤鴨放涼后，只需要通過(guò)微波爐加熱即可恢復(fù)到脆皮狀態(tài)。

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