1. 花椒油的做法視頻
準備所需食材：青花椒100克、草果1個、小茴香2克、香葉2克、桂皮1克、食用油250ml。
花椒油的做法：
步驟一：先將青花椒洗凈，然后放入到80度的溫水中，浸泡3分鐘，然后沖洗干凈備用。草果、小茴香、香葉、桂皮洗凈瀝干，即可備用?；ń废磧艉?，要放入到80度的溫水中浸泡3分鐘，多加這1步，是為了去除花椒油中的苦澀味和異味，這樣做出來的花椒油就會又香又麻，還不發(fā)苦。
步驟二：將草果、小茴香、香葉、桂皮放入到鍋中小火炒1分鐘，然后撈出備用。炒香料的時候，必須小火炸，火太大了，香料會糊，影響花椒油的風味。
步驟三：鍋中放入適量的油，油溫6成熱，將青花椒放入到鍋中，小火炸4分鐘，然后將炒好的香料放入到鍋中炸1分鐘，接著關火，蓋上鍋蓋，耐心等待3-5小時，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起鍋，蓋上鍋蓋，燜3-5小時，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。
敲黑板畫重點:
1.炸花椒油時，用青花椒或者紅花椒都可以，青花椒炸的偏香，紅花椒炸的偏麻，大家根據(jù)自己的實際情況去做，做法還是一樣的。
2.浸泡花椒時，一定要用熱水浸泡，冷水是泡不出花椒中的苦澀味和異味的。浸泡花椒的時間不要過長，3-5分鐘是最合適，超過了此時間，做出來的花椒油香味和麻味都會減少。
2. 蔥油花椒油的做法
用料
米粉 200克
小蔥 3根
油 適量
鹽 適量
糖 20克
老抽 2勺
生抽 5勺
步驟 1
1.小蔥洗凈，棄蔥白，切條
步驟 2
2，鍋燒熱，放適量油，油熱之后放蔥煎至黃色，
步驟 3
3.放入兩勺老抽，五勺生抽，三勺糖，不愛吃甜的糖就不要放太多，煮到起泡盛出。
步驟 4
4.鍋放水燒開，放入粉，煮熟。
步驟 5
5.粉撈出裝碗，倒上三勺蔥油攪拌即可。
3. 醬油花椒油的做法
主料
花鰱800g
輔料
酸菜200g，黃豆芽200g
調(diào)料
大蔥20g，蒜片5片，鹽適量，菜籽油8勺，花椒油5勺，料酒3勺，土豆粉2勺
做法
1. 花鰱切成魚片，用料酒去腥，再放入鹽和土豆粉碼味抓勻。
2. 黃豆芽兒洗凈。
3. 另起一個鍋中放入豆芽兒煮。
4. 煮熟后撈出鋪底。
5. 油熱以后，放入蔥，蒜和酸菜炒香。
6. 加入清水煮開。
7. 放入魚片煮。
8. 讓魚湯淹沒整個魚片，加入鹽調(diào)味，煮大概2分鐘，待到魚片變色，也就是變白。
9. 撈出魚塊，淋上花椒油。
10. 美味出鍋。
4. 老北京花椒油的做法
500克面粉一分為二，一半用開水燙面，一半用冷水和面，揉成稍軟的面團，醒發(fā)15分鐘，然后搓成長條，切成大小適中的面劑子，然后兩個面劑子按扁，合在一起中間刷上植物油，搟成圓圓的大薄餅，電餅鐺刷油開中火，將大薄餅放到電餅鐺中烙，烙完一面再烙另一面，等到餅中間鼓起來，就熟了。吃的時候把餅從邊上揭開，卷上喜歡的蔬，肉和炸雞蛋就可以開吃了。
5. 新鮮花椒油的做法
正宗紅花椒油的制作方法
食材：新鮮藤椒，菜籽油 ，干花椒。
做法：
1、將少量干花椒和500g藤椒浸沒到2.5升菜籽油中（油沒過藤椒），大火煮沸，轉至小火。2、小火熬制15分鐘。
2、熬制藤椒由青變黃，關火，將油略冷卻，略冷卻后，先將藤椒裝入無水玻璃器皿，后將油倒入。
3、藤椒浸泡在油中。剩余油盛出裝瓶。可及時補充進泡藤椒的大瓶中。完成，盛出一小碗油，可以感受到撲鼻的香味了。
6. 花椒油的做法 百度網(wǎng)盤
1.大紅袍干花椒1250克放入容器內(nèi)，噴入高度白酒50克，用濕毛巾將花椒覆蓋，存放2小時。
2.將大紅袍花椒放入不銹鋼桶內(nèi)（如果放入土陶的罐子內(nèi)效果更好），放入香葉40克、黃梔子5克、桂皮15克。
3.土榨菜子油5千克放入大鍋內(nèi)，下入大蔥須500克，小火慢慢加熱，待溫度升高至260℃時關火，撈出蔥須。
4.待菜子油的油溫降低至180℃時，將1/3菜子油澆入裝有花椒的不銹鋼桶內(nèi)。
5.待菜子油的油溫降低至120℃-130℃時，再將1/3菜子油澆入裝有花椒的不銹鋼桶內(nèi)。
6.待菜子油的油溫降低至80℃左右時，將剩余的菜子油也澆入裝有花椒的不銹鋼桶內(nèi)。
7.蓋上蓋子，用保鮮膜密封存放3天3夜，即可使用。
7. 家庭自制花椒油的做法
原料
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雞蛋 (四個)
牛奶 (32g)
低筋面粉 (68g)
白糖 60g
色拉油 30g
1/首先蛋清蛋黃分離。
2/蛋黃中加入白糖20g，牛奶31g，30g的色拉油。
3/用打蛋器低速打勻。
4/加入68g的低筋面粉，翻拌均勻。
5/蛋清中加入40g白糖，用打蛋器打發(fā)。
6/把打發(fā)好的蛋清分三次放入蛋糊里面，上下翻拌均勻。
7/倒入模具，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。
8/上鍋蒸30分鐘，再燜五分鐘。
9/最后倒出來切塊即可享用啦！
10.美味又好吃的家庭自制豆糕的做法完成開吃了。
8. 花椒油的做法及配方
主料
干蝦仁30克、瑤柱80克、火腿30克、洋蔥20克
配料
大蒜1頭、黃酒100毫升、冰糖10克、耗油10毫升、老抽10毫升、生抽30毫升、鹽5克、辣椒面10克
制作方法
1、瑤柱蒸過，撕成絲；辣椒干切成絲；蒜蓉、干蔥茸各炸干炸香；指天椒切碎；大地魚、咸魚各焙干或炸干；金華火腿蒸過，撕成絲；咸魚粒炸干；蝦米粒炸香。
2、鍋下少量辣椒油，下瑤柱、蝦米略炒香；加辣椒油，下火腿、咸魚繼續(xù)炒香；加辣椒油，下大地魚、蒜茸、干蔥茸，小火熬制2—3分鐘；加辣椒油，下干辣椒、指天椒繼續(xù)小火熬制2—3分鐘；下調(diào)料炒勻，再小火熬制2—3分鐘即可裝起。
9. 花椒油的做法家常簡單
簡單的家常菜，有西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲，酸熗豆芽，涼調(diào)豆皮，木耳炒雞蛋，醬香茄子