怎么叫喊牛腩山白酒，怎么樣才能去除羊肉或牛肉的膻味呢

無論用什么方法來做什么樣的菜都可以放一些白胡椒粉或粒，也可以放一些白酒或是野生的山花椒。我的家鄉(xiāng)就是這樣做的很有用的喲！操作很簡單方便的！?。?！

白酒是arak是酒的意思，只要想說中國的酒就說arak。紅酒：anggur，啤酒：bir，日本酒：sake。注意：印尼字母雖和英文一樣，但說法不一樣，如 a ，英語是"ei"，而印尼語是中文的啊。

同問。。。

主料牛肉750克牛筋750克輔料黃豆醬油50克干黃醬20克冰糖15克鹽10克高度白酒適量大蔥1根生姜1塊八角5個桂皮1塊大燉牛肉筋的做法1.準(zhǔn)備所有材料2.牛膝蓋窩兒筋，看著過癮不？不過不太容易買3.牛腰窩兒肉，專門挑了一塊肥瘦相間的，非常棒，竟然有點雪花紋理4.將肉洗凈，剁成塊備用 ，牛筋的塊兒要比牛肉的塊小一倍左右5.蔥切段，姜切厚片備用6.牛肉和牛筋冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，倒少許白酒，放一點蔥姜煮五分鐘左右7.將牛肉撈出來入進(jìn)高壓鍋中，焯牛肉的湯用細(xì)籮過一下倒進(jìn)高壓鍋中煮開8.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋中再次燒開，蓋鍋蓋，上減壓閥，大火燒開至發(fā)出滋滋聲后轉(zhuǎn)中火，讓聲音保持著，壓四十分鐘左右即可

在苗家的宴席上， 苗胞在喝酒前都個個起立，手捧酒碗，齊聲高喊：“哦呀哈，咿唏喝呀，咿唏喝呀！咿唏喝呀！” 　　這種從古代流傳下來的風(fēng)俗叫喊酒。相傳有一次，努老漢邀請親朋友好友到他家喝酒。他釀的糯米甜酒顏色橙黃，香甜醇厚，大家喝后都連連夸獎。有人說：“努老伯的酒的確好，我們的嘴巴喝到了，鼻子聞到了，眼睛看見了，就差耳朵還沒有聽見，讓我們在吃酒時，手捧酒碗，齊聲高喊‘咿唏喝呀’?！? 　　喊聲隨著整齊而有韻律的節(jié)拍震撼著木樓，苗家兄弟覺得酒更甜，意更濃，情更切。從此，“喊酒”的方式便流傳開來，逐漸成為苗家人喝酒時的一種形式。 　　有幸參加苗家宴席的人，在這“喊酒”的熱烈氣氛中，無不被感染而動情，一發(fā)舉杯痛飲

牛肉吃起來有股膻味，怎么消除牛肉的這股膻味呢？有兩種方法：浸泡或者使用調(diào)料。 浸泡消除膻味法 將牛肉在冷水中浸泡幾小時，中間要換幾次水。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，降低膻味。冬季烹調(diào)用這種方法最適合了。 使用調(diào)料消除膻味法 炒牛肉的時候添加蔥、蒜、姜，或者加點白酒、料酒。紅燒肉時可以放些綠豆、橘皮、杏仁、紅棗、山楂，開鍋后適當(dāng)放些白酒，既能消除膻味，又使味道鮮美，而且容易燒爛，這樣做的牛肉容易消化。如果是燉牛肉，不妨放一些胡蘿卜，這樣既可以消除膻味，又能彌補(bǔ)牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素；還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調(diào)料一起燉煮。

加點橘子皮

和蘿卜一起做著吃~

生姜、蔥都可以去腥。蒜雖然有去腥的作用，但會使牛肉變得味道很怪。醬豆腐湯也能很好去除牛肉、羊肉的腥味和膻味，不過這招在燉魚時就不管用了。白糖和酒也可以去腥淡化膻味，不過容易使肉質(zhì)變硬，所以最好配合山楂使用（山楂可以起軟化作用）。對于燉豬肉時常用的陳皮、桂皮、紅棗等需要配合使用。

燉的時候放點山楂片試試。

一、采摘顆粒飽滿、成熟的山念子二、用蒸籠蒸煮山念子，把山念子蒸熟即可三、然后放在簸箕用太陽曬，曬到山念子果子稍干時，再把山念子拿來蒸一下，再繼續(xù)曬干，反復(fù)三次，即山念子要三蒸三曬。四、把曬干的山念子放到酒缸或玻璃罐中，輔以枸杞、紅棗等藥材，再放一兩顆冰糖，有助于酒的口感更潤滑。倒入米酒，一般1斤干稔子泡3~4斤酒。五、密封儲存。三個月后即可飲用，浸泡半年以上味道更醇。

山念子可泡酒，還可點枸杞，冰糖，另外，泡酒需土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質(zhì)。而玻璃、陶瓷就不會產(chǎn)生上述情況，谷養(yǎng)康糧食酒特意留出加原料的空間~

稔子酒的做法一：生浸法就是把采摘來的稔子洗干凈，晾干后加入白酒直接浸泡，這是最簡單的一種浸法。如果想喝快點，甚至可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合。二：三蒸三曬法1、把稔子洗干凈，再把稔子蒸熟，然后用太陽曬，曬到稔子果子稍干時，再把稔子拿來蒸一下，再繼續(xù)曬，最后再蒸一次，再曬干。2、把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒?？煞乓粌深w冰糖，有助于酒的口感更潤滑。3、密封保存。稔子酒一般泡半年即可飲，最少需要3個月。稔子酒的功效與作用之稔子酒的做法3：發(fā)酵法把稔子洗凈蒸熟，晾涼后放進(jìn)消毒好的容器里，搗爛，拌入甜酒曲（本地俗稱酒餅）密封，發(fā)酵兩至三天后即可過濾稔子汁液飲用。

第一步，把瓶蓋打開。第二步，把山念子放進(jìn)酒瓶內(nèi)。第三步，把瓶蓋蓋上。

視情況而定咯有些領(lǐng)導(dǎo)不喜歡同桌人不喝酒不敬他那如果遇到這種領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)然多少都要陪喝點了有些知道你不會喝就不勉強(qiáng)的

除非逼不得已,再喝,喝酒不好,有害健康,尤其是女孩子!你可以學(xué)習(xí)一下,酒桌上的禮儀!

多敬酒 自己少喝敬酒的理由（發(fā)揮極致語言 恭維他）： 您是我的領(lǐng)導(dǎo) 我要敬 您的人品是我學(xué)習(xí)的榜樣 我要敬 您對我的關(guān)照 我要敬 你十分辛苦我要敬 您為公司（單位）做出了巨大貢獻(xiàn)我要敬 您喜事多多我要敬 我們大家敬佩您 我要敬 我是晚輩 我要敬 猜拳 你最好不要學(xué) 酒你要少喝 少喝的辦法： 舉杯不喝酒 舔舔杯裝著喝 含在口中裝作喝水吐到備用喝水杯 接碰杯機(jī)會撒掉大部分 就倒?jié)M后 加菜不小心碰翻杯 空杯喝下去 喝酒時動作快點將酒灑到身后 然后杯到口邊 （可以練習(xí)一下） 你一定要少喝 對身體不好

說好話要讓人愛聽，不要盲目拍馬屁，讓人覺得實在好聽，敬酒自然要謙虛、微笑，說以后請多指教之類的話；酒令要多會一點，領(lǐng)導(dǎo)提出來的最好都要會，但是不要玩的太好，老讓領(lǐng)導(dǎo)喝酒，不是特別好吧？假裝輸幾次，讓領(lǐng)導(dǎo)看出你的理解反應(yīng)能力就行了。如果領(lǐng)導(dǎo)讓你提，千萬不要玩小蜜蜂，玩那種智力的會好一點，例如碰球，敲數(shù)字之類的。絕對放松，不緊張，自然面帶微笑，落落大方，老總一定會喜歡你的。

女孩如果沒有絕對的實力，不要輕易和陌生人喝酒，盡管是領(lǐng)導(dǎo)，否則醉酒失態(tài)非常難堪和危險。如果你確實酒量驚人（啤酒至少5瓶，白酒38度至少8兩，且可以混著喝），那作為剛參加工作的小輩給領(lǐng)導(dǎo)和在坐的朋友敬酒是非常必要的，也是很有好處的。首先，從最主要的領(lǐng)導(dǎo)開始敬，一般高級酒店的服務(wù)員都會把酒倒?jié)M，如果發(fā)現(xiàn)就不滿而服務(wù)員還沒有倒，你在敬之前，要把酒杯滿上，一定要滿上，當(dāng)然自己的也要滿上。然后舉杯，雙眼注視對方，大方地說：XX，今天頭一次見面，我敬您一杯，希望您以后多多關(guān)照。并說，您隨意吧，我干了。其次，如果要敬的話，就要把所有的客人及其夫人，不管喝什么東西，你都要敬，啤酒就拿啤酒敬，白酒就要用白酒敬。飲料可以用啤酒敬。說的時候要簡單，喝的時候要干脆。表現(xiàn)你的氣質(zhì)，開朗和幽默。最后，由于是女孩子，一定要注意形象，不可大聲劃拳或者講低俗笑話。這樣領(lǐng)導(dǎo)會認(rèn)為你輕浮。這種公務(wù)宴會不要吃太多，太久，如果有不認(rèn)識的人，最長不要超過90分種就要結(jié)束宴會。如果是在有KTV設(shè)備的包間，用唱歌的方法祝酒也是很好的辦法。

//www.com.com.cn" target="_blank">www.shu到adam00077|發(fā)布于2005-11-13 16:36評論