福壽螺放多少白酒，福壽螺的做法

福壽螺的做法如下：準(zhǔn)備材料：福壽螺、油、鹽、糖、料酒、生抽、豆瓣醬。一、福壽螺淘洗一下養(yǎng)在清水里，加少許香油養(yǎng)1天，讓福壽螺把臟東西吐出來。二、臟東西吐出來之后用鉗子把尾部夾掉，再養(yǎng)在清水里一段時(shí)間。三、準(zhǔn)備蔥姜末適量，喜歡吃辣的可以準(zhǔn)備一些干辣椒。四、將養(yǎng)好的福壽螺取出，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水盆里還會(huì)出現(xiàn)泥沙，將福壽螺沖洗一下備用。五、鍋中放入油，下蔥姜末爆香。六、加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香氣，下福壽螺。七、轉(zhuǎn)大火翻炒，淋少許料酒，加入生抽，鹽糖調(diào)味。八、加上一小半碗水，蓋蓋中小火燜煮3分鐘，出鍋前稍許收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴。

主料福壽螺 輔料韭菜苔末紅椒末姜蒜末香菜段干辣椒八角郫縣豆瓣醬料酒白糖雞粉黃豆醬蠔油步驟1.福壽螺放在滴鹽的水中放養(yǎng)半天，中途多換幾次水香辣福壽螺的做法步驟22.將洗凈的福壽螺放到開水鍋中煮10分鐘，鍋中放2片姜及適量料酒香辣福壽螺的做法步驟33.將煮好的福壽螺放入冷水中沖洗掉白沫，然后瀝干水分備用香辣福壽螺的做法步驟44.熱鍋涼油將干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫縣豆瓣醬，糖炒1分鐘加入福壽螺，倒入適量的水，以不要淹沒福壽螺為準(zhǔn)，然后加入料酒、鹽、黃豆醬大火煮至水過半的時(shí)候加入紅椒末、姜蒜末、香菜段及蠔油，大火收汁出鍋。小貼士福壽螺一定要入味才好吃，所以最好多煨一會(huì)。

福壽螺要提前用清水浸泡24小時(shí)，光清洗是洗不干凈雜質(zhì)的，肉下面的卵最好丟棄不要。福壽螺要用高于70度的溫度煮熟，方可食用，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：福壽螺3斤、豆瓣醬適量、干辣椒、料酒、啤酒一瓶、花椒、蔥姜蒜、白糖、雞精制作步驟：1、福壽螺泡24小時(shí)，中途換幾次水，吐盡泥沙。2、把后殼用鉗子剪開個(gè)小口，為的是煮時(shí)入味。也能在焯水時(shí)去掉腸內(nèi)雜物。3、鍋內(nèi)大火燒開后放入福壽螺和料酒。多煮一會(huì)兒，殺菌。撈出去掉浮沫洗凈瀝干水。4、鍋內(nèi)油熱后把佐料都倒入鍋內(nèi)翻炒至出紅油后下福壽螺繼續(xù)翻炒3分鐘。5、炒個(gè)幾分鐘后倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火悶15分鐘，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加雞精蔥花起鍋。6、盛出即可食用。參考資料來源：百度百科—福壽螺，怎么吃最健康？