酵母發(fā)酵溫度，酵母菌發(fā)酵的最佳溫度是多少

發(fā)表于

1，酵母菌發(fā)酵的最佳溫度是多少

28攝氏度
鮮酵母。發(fā)面時(shí)，其用量為面粉量的1～2%，發(fā)面溫度為28～30℃，發(fā)面時(shí)間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團(tuán)含糖量等因素而異，一般為1～3小時(shí)?，F(xiàn)在有耐糖耐高溫酵母，37°發(fā)酵都沒問題！
28度

酵母菌發(fā)酵的最佳溫度是多少

2，醬油生香酵母的發(fā)酵溫度是多少

最適生長溫度一般在20℃~30℃. 發(fā)酵溫度是40-42℃. 　　酵母是一些單細(xì)胞真菌,并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通
發(fā)酵周期長的發(fā)酵15左右先加魯氏，15天后再加球擬，周期短的如澆淋的，可以發(fā)酵15天后以細(xì)胞數(shù)魯氏：球擬=9：1一起添加

醬油生香酵母的發(fā)酵溫度是多少

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