既然都叫深夜食堂了，那么顯然應(yīng)該有兩個(gè)元素，“深夜”和“食堂”。不打廣告，說說心目中的中國(guó)版“深夜食堂”應(yīng)該是什么樣的。第二點(diǎn)，“食堂”的特點(diǎn)也很重要。所以，中版的“深夜食堂”首先要放低身段，單純一些，突出年輕和玩的個(gè)性，這樣也許能吸引更多的人。
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《深夜食堂》到底有多爛？
豆瓣2.3，可以說明一切了再說了，黃是投資方，主要目的是賺錢，不是為了所謂大眾的目光還是品味，你再不喜歡它，它再爛還是會(huì)一直存在。原版的，豆瓣9.2，很普通，但是很溫情，觀眾對(duì)他評(píng)價(jià)高，更主要是因?yàn)椋牡啄莻€(gè)柔軟部門被觸動(dòng)，有感觸，會(huì)把自己代入角色，20分鐘左右，不長(zhǎng)不短，正常一餐飯的時(shí)間，意猶未盡，恰到好處！而所謂的黃版，開局就下了總論，東施效顰！被人厭惡的形象定論了，而不論是導(dǎo)演還是制片方，很明顯只是想賺錢，好電影不一定賺錢，好口碑不一定高產(chǎn)值。
很多人在黃版中看到的只有生硬的廣告插入，說白了，都是錢，日本的市井之間因?yàn)槠浔就拎l(xiāng)情就是那樣，而中國(guó)，復(fù)雜多樣，十里百里風(fēng)俗各異，但是城市中的夜晚消遣卻大同小異，但是絕不是日本那樣的，而是而是各自各自的三五好友，放松消遣，誰(shuí)會(huì)和陌生人過多地交談，開一家點(diǎn)還限酒，誰(shuí)相信，那種空中閣樓，脫離大眾，自以為是，還潑臟水給他人，不是那個(gè)演技好壞的問題！始行路已騙，卻言非己禍，眾目睽睽下，何法可掩之。
為何《深夜食堂》被稱為史上最爛的?。?/strong>
剛看了第一集，快進(jìn)看完，才知道2.3的評(píng)分絕非浪得虛名。第一、從人設(shè)、片頭、場(chǎng)景都是模仿日版的。但是從效果方面又差了人家一個(gè)檔次，說好聽是模仿，難聽點(diǎn)就是山寨。第二、中日飲食習(xí)慣千差萬(wàn)別，照搬人家的東西來到中國(guó)，本來就有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)。紅腸、雞蛋卷、泡面、唐揚(yáng)雞塊，這些東西是不可能出現(xiàn)在中式的小吃店里。食堂所在的港口區(qū)，從外形來看絕無(wú)半點(diǎn)生活氣息，倒有點(diǎn)像影視基地，時(shí)不時(shí)會(huì)有上個(gè)世紀(jì)老上海的既視感。
原版的深夜食堂，其實(shí)是一個(gè)日式居酒屋的模式，去過日料店的都會(huì)知道，日料店里總會(huì)有一張吧臺(tái)，既可以讓食客近距離地觀察到廚師的技藝，也很好地照顧了一人食的顧客。居酒屋不同于餐廳，我在一本關(guān)于日式居酒屋的書里了解到，居酒屋里一般都是住在附近的常客，和老板相熟，老板對(duì)其口味也心知肚明，有時(shí)也會(huì)聊上幾句。這就是我認(rèn)為美食的意義，所謂美食，并不在于食材的珍貴，也不在于餐廳的裝修，更不在于廚師的技藝，而在于情感的交流。
一家好的店，會(huì)讓你有歸屬感，如沐春風(fēng)。所以天婦羅之神早乙女哲栽，他沒有選擇開很多連鎖店，一共兩家店，確保每一位客人都能吃到最頂尖的天婦羅。想賺錢話，估計(jì)早就開上七八幾十家了吧。中餐講究的是團(tuán)圓的氣息，餐廳里都會(huì)用到圓桌，小吃店里也是用到的桌子，坐在吧臺(tái)上吃中餐，我反正是沒在中餐廳里見過。所以，照抄其實(shí)也沒抄好。
第三、無(wú)所不在的植入廣告，小店內(nèi)外恨不得塞滿廣告。影視劇和植入廣告，國(guó)外的電影里也會(huì)涉及到，植入地好，會(huì)有無(wú)與倫比的效果，比如非常人販系列里的奧迪S8，比如007系列的里阿斯頓馬丁，廣告植入毫無(wú)痕跡，與劇情沒有違和感。反觀國(guó)內(nèi)的電影與電視劇，導(dǎo)演植入廣告的水平和拍電視廣告的水平不相上下，好多年前我就吐槽過電視廣告，為什么就不能多一點(diǎn)創(chuàng)意，為什么每個(gè)廣告都恨不得在有限的時(shí)間里，反復(fù)喊出廣告語(yǔ)，深怕觀眾記不住。
比如腦白金。去看看國(guó)外的廣告吧，別看歐美的，那些水平太高估計(jì)都看不懂，你去看看泰國(guó)的，人家泰國(guó)總也是第三世界國(guó)家了，你看看人家電視廣告的水平，同志們，你們的水平快和國(guó)足不相上下了！不過轉(zhuǎn)念一想，其實(shí)這些鍋都不見得是電視廣告和電影導(dǎo)演的，其實(shí)是幕后的金主們的鍋，他們的審美水平直接影響一部廣告、一部電視劇的審美水平，畢竟，導(dǎo)演也只是打工的，還是需要他們的意見的，他們有了Low B意見導(dǎo)演也不得不聽，對(duì)吧。
什么樣的深夜小飯館才是中國(guó)真正的《深夜食堂》？
不打廣告，說說心目中的中國(guó)版“深夜食堂”應(yīng)該是什么樣的。既然都叫深夜食堂了，那么顯然應(yīng)該有兩個(gè)元素，“深夜”和“食堂”。盡管日版“深夜食堂”很火，但個(gè)人在看的時(shí)候，就直覺如果照搬過來，在中國(guó)很難有共鳴，因?yàn)楣适聝?nèi)核與中國(guó)風(fēng)不搭啊，深夜還在吃飯的中國(guó)人，哪有那么多“格調(diào)”？主要是三類人啊——學(xué)生黨、娛樂圈、白領(lǐng)中的愛玩黨。
不抓住這三類人，“深夜”的風(fēng)格就不對(duì)。所以，中版的“深夜食堂”首先要放低身段，單純一些，突出年輕和玩的個(gè)性，這樣也許能吸引更多的人。第二點(diǎn)，“食堂”的特點(diǎn)也很重要。有個(gè)笑話說中國(guó)有九大菜系，第九大是高校食堂菜。雖然是吐槽，但可以看得出來，人們對(duì)“食堂”菜的認(rèn)識(shí)，與一般沒事是有區(qū)別的，如果硬要說有什么區(qū)別，可能有兩個(gè)：一是完全不用在意擺盤，二是要能花不多的錢吃飽。
舉個(gè)例子——北大西門外的雞翅（畫外音：不是說了不打廣告的嗎……）好吧，我就不具體說是哪家了。西門雞翅剛剛火起來的時(shí)候是在新世紀(jì)初，一開始就是街邊攤，后來慢慢成了店，并且還不只是一家，發(fā)展了十幾年后，現(xiàn)在很多高校的“西門”都搞起了西門雞翅，宛如一個(gè)品牌似的。這就是標(biāo)準(zhǔn)的深夜食堂啊！西門雞翅只在晚上開，而且十點(diǎn)之后才開始熱鬧，因?yàn)閷W(xué)生此時(shí)下了最后一節(jié)課，回宿舍待著沒意思，正好坐到一起啃雞翅，喝啤酒。
其實(shí)，就算沒有西門雞翅，北大校園里也是有不少“深夜食堂”的（就在不久前，我的同學(xué)群里還在暢談多年前晚上結(jié)伴去藝園夜市的情景）。總之，學(xué)生黨太需要這種晚上能夠喝酒聊天的場(chǎng)所了。西門雞翅能夠火的第二個(gè)原因就是性價(jià)比高。店主薄利多銷，剛開始的時(shí)候一對(duì)翅兩塊，后來三塊，近些年是四塊，但不管怎么說，K記這樣的地方除非活動(dòng)力度很大，烤雞翅的價(jià)格才會(huì)降到這么低，這也意味著，一般食量的人，啃雞翅啃到飽也是能夠承受的。
脫離學(xué)生黨之后，很多人開始有收入了，國(guó)內(nèi)喜歡玩的上班族，大多數(shù)還都是混得比較好的，一起吃就是圖個(gè)開心。娛樂圈的事我不熟，但大抵風(fēng)格也接近，無(wú)非就是對(duì)價(jià)格不那么敏感了。不否認(rèn)深夜買醉的有很多失意或者失戀的人，但是徘徊在煙霧繚繞的夜市當(dāng)中，大多數(shù)都不是這群人，或者有這群人，但身邊還有不少或安慰或勸酒的哥們兒姐們兒，在這樣的環(huán)境下，哪怕深夜食堂就是一鍋麻辣燙，也會(huì)叫人很滿足。
