酒精勾兌的白酒中加入各種酸、脂、醇等物質(zhì)后，這樣的白酒加水也能變渾濁。純糧食白酒為什么會(huì)變渾濁呢，現(xiàn)代新工藝白酒，即就是用食用酒精勾兌的白酒，白酒加水變渾濁，跟是不是純糧食酒已經(jīng)沒有半毛錢的關(guān)系，有的水先天不足，凈化成本太高，所以一般白酒企業(yè)都會(huì)追求好水源。
1、糧食白酒加水后還能喝嗎？
我是小鎮(zhèn)青年。瀉藥，簡單回答，可以。詳細(xì)來說，這就復(fù)雜了。哈哈，1，濃香酒剛釀出來是72--73度。能喝嗎？能喝，可是沒有幾個(gè)人受得了這么高的度數(shù)，拿來泡藥材都有點(diǎn)高。哈哈，怎么解決？有的人說以酒兌酒，所謂的古法釀造。那是胡扯，我就問你，高度酒和低度酒混在一起，變成中度酒，那好，低度酒怎么來？2，加水，降度。
但是當(dāng)然不是簡單粗暴的加水，是用高度純凈的水。像我們金裕皖酒用的是地下800米的水，經(jīng)過52道凈化工序，才能加在酒里面，有說什么山泉水，赤水河，拜托，這些水直接喝你敢喝嗎？而且礦物質(zhì)水雜質(zhì)多，成分不穩(wěn)定。都是用純凈水的，當(dāng)然，有的水先天不足，凈化成本太高，所以一般白酒企業(yè)都會(huì)追求好水源。畢竟現(xiàn)在水也收錢了，
3，低度酒可以加水嗎？額。這個(gè)跟喝一杯橙汁加兩杯水有啥區(qū)別？口味肯定變淡啊，喝肯定能喝的，只是味道跟喝水有啥區(qū)別。再者，度數(shù)變得特別低的時(shí)候，有可能時(shí)間放久了會(huì)變質(zhì)，畢竟白酒有殺毒的功能，4，喝酒加水干嘛呀，正常喝就好了，愿意選擇高度的就喝高度的，愿意低度的就選擇低度的。當(dāng)然，我以前下市場(chǎng)親眼見過，一些老大爺，買了老村長這種40多度的酒都要加水喝，
2、快速鑒別好酒，白酒加水變渾濁就是好酒，是真的嗎？
對(duì)于這個(gè)問題，米酒小哥的回答是：白酒加水變渾濁肯定不是好酒，也許連純糧食酒都不是，而是徹頭徹尾的酒精勾兌酒。純糧食白酒為什么會(huì)變渾濁呢？在純糧釀酒的過程中，糧食經(jīng)過蒸煮、下曲、發(fā)酵生成了大量的酸、脂、醇、醛等物質(zhì)，而這些呈香的醇、脂等有機(jī)物是不溶于水的，因此，當(dāng)白酒中加入水以后，酒精的濃度降低，酸、脂醇等物質(zhì)析出導(dǎo)致白酒變渾濁。
但是，利用現(xiàn)代新工藝制造的白酒也具有這樣的特征，現(xiàn)代新工藝白酒，即就是用食用酒精勾兌的白酒。本來其中是沒有脂、醇等有機(jī)物的，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，聰明的廠商便在酒精勾兌的白酒中加入各種脂、醇，也就是通常所說的各種香精香料，這就是利用“三精一水”生產(chǎn)的新工藝白酒，酒精勾兌的白酒中加入各種酸、脂、醇等物質(zhì)后，這樣的白酒加水也能變渾濁。
因此，面對(duì)現(xiàn)今市場(chǎng)上各種各樣紛繁復(fù)雜的白酒，僅僅用加水變渾濁去判斷是不是純糧食酒的方法已經(jīng)行不通了，因此，白酒加水變渾濁，跟是不是純糧食酒已經(jīng)沒有半毛錢的關(guān)系。糧食酒經(jīng)過過濾處理，對(duì)高級(jí)脂肪酸乙酯進(jìn)行預(yù)處理，同樣能實(shí)現(xiàn)加水不會(huì)變渾濁，而酒精酒也可以通過添加高級(jí)脂肪酸乙酯來達(dá)到加水變渾濁的目的，我是米酒小哥，品酒論酒，讓我們成為朋友。
3、白酒放久了到底會(huì)不會(huì)過期？
白酒越久越香，越久越醇！現(xiàn)在的白酒多為酒精勾兌，糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存?；瘜W(xué)物質(zhì)與空氣，水分會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，改變分子結(jié)構(gòu)，生成其它物質(zhì)，或揮發(fā)或變質(zhì)，實(shí)難保存！一般好酒，茅臺(tái)五糧液這些國酒，價(jià)格上千元的酒釀造工藝復(fù)雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價(jià)格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲，
聞一聞，可心神氣爽，嘗一口，精力倍增，喝一瓶，返老還童。但此酒一般人是難以享受上的，至于那些二鍋頭之流的酒，趁早還是別保存，又浪費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)精力，等到10年以后，這酒再拿出來也就剩了一點(diǎn)兒，但是剩下的也就是點(diǎn)水，那點(diǎn)糧食的精華早就跑沒了，沒有窖藏價(jià)值，我們老祖先對(duì)于窖藏白酒，有獨(dú)到的方法。自從夏朝杜康發(fā)明了白酒。