應(yīng)答，豆?jié){和牛奶究竟哪個更有營養(yǎng)。先來看下牛奶和酸奶的基本營養(yǎng)成分對比唄，好多人在超市里選購牛奶的時候會遇到牛奶種類多而不會挑選，就好比今天的問題，純牛奶和鮮牛奶有什么區(qū)別，純牛奶和純酸奶究竟pick哪個，看你喜好選擇就好；如果喜歡喝風(fēng)味酸奶的話記得要適量；如果喜歡喝乳飲料之類的話就算了吧，這貨除了名字上沾點邊兒以外，在營養(yǎng)價值上跟酸奶和牛奶就不是一個量級的。
1、牛奶和酸奶究竟哪個更有營養(yǎng)，哪個對身體更好？
先來看下牛奶和酸奶的基本營養(yǎng)成分對比唄。除了碳水化合物含量以外其他都差不太多，其實酸奶就是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵得來的，如果沒有額外添加什么東西的話，二者的營養(yǎng)是差不多的。但是，因為經(jīng)過發(fā)酵，酸奶中的一部分蛋白質(zhì)和乳糖就被乳酸菌分解了，因此患有乳糖不耐受癥的朋友們喝酸奶就沒那么容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，而且只有不含有抗生素的牛奶才能被用作制作酸奶的原料，因此酸奶對原料奶的品質(zhì)要求比較高。
但是，這里說的酸奶是指純牛奶發(fā)酵而成的不加糖和其他成分的酸奶，而不是那些加糖加果醬風(fēng)味酸奶，更不是那些加水加糖加添加劑的乳酸菌飲料，不過市場上的現(xiàn)狀是基本都是風(fēng)味酸奶而純酸奶很少，因為純正的酸奶比較酸，很多人喝不習(xí)慣。加了糖的酸奶也不是不好，只是不要多喝，因為加了糖以后會增加酸奶的熱量，降低了其營養(yǎng)價值，
純牛奶和純酸奶究竟pick哪個，看你喜好選擇就好；如果喜歡喝風(fēng)味酸奶的話記得要適量；如果喜歡喝乳飲料之類的話就算了吧，這貨除了名字上沾點邊兒以外，在營養(yǎng)價值上跟酸奶和牛奶就不是一個量級的。參考資料：1.楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,20022.牛奶好還是酸奶好？你看到過的答案可能都不準確-丁香醫(yī)生https://dxy.com/column/46223.范志紅,朱鵬.液態(tài)奶、酸奶、乳飲料選購指南，
2、牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)價值哪個高？
應(yīng)答，豆?jié){和牛奶究竟哪個更有營養(yǎng)？首先要肯定這兩樣都是天然綠色產(chǎn)品，是人體必不可少的食材之一，都是蛋白質(zhì)含量較高的食品，而各有各的好處，豆?jié){含大豆黃體酮，持別是女人大有好處，女人不離豆意思是女人四十以后隨著機體的下降，一但進入梗年期容易出虛汗，失眠，多吃點豆，豆制品來補充酮可得到事半功倍的效果，當(dāng)然男人吃也一樣增補蛋白并不是說男人吃了沒有，而豆?jié){可以自制實惠，牛奶眾所皆知，含蛋白量高于豆?jié){，天然蛋白增加體能易吸收，其實只有一樣需注意，要經(jīng)常換一換不要老是吃一樣互相調(diào)劑才科學(xué)，豆?jié){，牛奶，雞蛋，著早點配主食是再好不過。
3、純牛奶和鮮牛奶兩者有什么區(qū)別，哪個營養(yǎng)價值更高一些？
好多人在超市里選購牛奶的時候會遇到牛奶種類多而不會挑選，就好比今天的問題，純牛奶和鮮牛奶有什么區(qū)別？哪個營養(yǎng)價值更高？純牛奶是什么？首先來了解一下純牛奶是什么？純牛奶指的就是超高溫消毒牛奶，根據(jù)國家的標準，這種超高溫消毒的牛奶至少要在132攝氏度的溫度下，加熱4~15秒進行滅菌消毒，超高溫消毒牛奶的優(yōu)點就是滅菌比較徹底，保存的時間長，一般在牛奶的包裝上，保質(zhì)期會寫到常溫密閉保存45天。
缺點也是由于滅菌的溫度太高導(dǎo)致營養(yǎng)損失比較嚴重，我們在市面上看到的超高溫滅菌的純牛奶都是以生鮮牛奶為原料，稱之為純牛奶。還有一種也是經(jīng)過超高溫滅菌的奶，但是它的原料是奶粉，這種奶稱之為“復(fù)原乳”，在超市里有一款復(fù)原乳由于口感香甜很受大孩子和小孩子的喜愛，但是在這里要提醒各位家長，復(fù)原乳雖然也是牛奶，但是它的營養(yǎng)價值要比純牛奶略低一些，而且含糖。
鮮牛奶是什么？說完純牛奶，再來說說鮮牛奶，鮮牛奶也就是巴氏殺菌的牛奶，那什么是巴氏殺菌呢？巴氏殺菌是將牛奶在60~70攝氏度的溫度下，加熱30分鐘，這種溫度可殺死牛奶中生長型的致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，這些細菌大多數(shù)都是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。