低聚麥芽糖，低聚麥芽糖是麥芽糖漿嗎

低聚麥芽糖不是麥芽糖漿，現(xiàn)行的麥芽糖漿國標(biāo)中的麥芽糖漿是指麥芽糖含量在50%以上的糖漿，有多種規(guī)格，是以麥芽糖為主的混合糖漿；麥芽低聚糖中麥芽糖含量很低，一般低于20%，它是多糖占主要的一種混合物。

低聚麥芽糖是淀粉經(jīng)淀粉酶初級水解生成的產(chǎn)物，屬于普通低聚糖，較淀粉等易于被人體消化吸收。低聚異麥芽糖是淀粉通過酶的作用，經(jīng)過液化、糖化轉(zhuǎn)苷、脫色、脫鹽、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以低聚異麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品，它具備雙歧桿菌增殖作用，屬于功能性低聚糖，人體內(nèi)不能消化吸收，不引起血糖升高，糖尿病人可以食用。

低聚異麥芽糖的用途 一種低熱量荸薺纖維營養(yǎng)片及其制備工藝，用低熱量的荸薺纖維粉為原料，配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科，并配入脫脂無糖奶粉制得。本發(fā)明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調(diào)配、壓片、包裝。上述軟化過程中，壓力為0.1-0.3Mpa，溫度為120℃-150℃。本發(fā)明的低熱量荸薺纖維營養(yǎng)片屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質(zhì)含量較高的食品，可最大限度地滿足那些喜愛甜食又擔(dān)心發(fā)胖的人群，亦適宜作為糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、便秘、齲齒、肥胖癥等患者的食品和中老年人的食品 低聚異麥芽糖有上述許多優(yōu)良的性質(zhì)和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，例如： 飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。 乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。 糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。 甜點心：布丁、凝膠食品等 冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。 焙烤食品：面包、蛋糕等。 此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。