首先糾正一下大家的觀點，不是說自制酒有毒，而是自制酒容易出現(xiàn)各種安全問題。而我們自制的酒，由于缺乏相關(guān)抑菌劑，容易感染其他細菌，產(chǎn)生我們所說的白膜。雜菌的新陳代謝會產(chǎn)生大量對人體有害的物質(zhì)，所以自釀葡萄酒中的甲醇含量往往超標。喝了之后輕者會頭痛，重者會導(dǎo)致失明。
老窖特曲酒是瀘州老窖股份有限公司的代表產(chǎn)品之一，也象征著親朋好友之間永恒的友誼。瀘州老窖特曲是中國名酒之一，也是瀘州老窖股份有限公司的金字招牌，是濃香型大曲酒的典型代表。瀘州老窖有限公司只喝了特曲，沒有首歌。口感瀘州老窖特曲白酒無色透明，口感醇厚濃郁，清新甘甜，回味悠長，飲后清香。材料分析:瀘州老窖股份有限公司釀酒用水為龍泉井水和沱江水，無臭，微甜，酸度適中，能促進酵母繁殖，有利于糖化發(fā)酵。
很多人會自制果酒，如葡萄酒楊梅酒桑椹酒等，喝自制果酒有健康危害嗎？
自釀果酒的隱患主要體現(xiàn)兩方面1甲醇超標自釀酒的制作過程，以葡萄酒為例。先將葡萄捏破---然后放入容器中---再加糖---蓋上蓋子發(fā)酵。原理是葡萄果皮上附著有酵母菌，利用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。但是別忘了，葡萄上除了酵母菌，還有其他微生物，我們統(tǒng)稱為雜菌。它們能產(chǎn)生甲醇和其他雜醇！2細菌超標除了來自甲醇的潛在威脅，自釀果酒往往容易細菌超標。
在制作過程中，為了追求口感，往往添加大量的糖，容易滋生細菌。果酒的度數(shù)相對較低，無法起到抑制作用。經(jīng)常有新聞報道，某某市民因飲用自釀果酒，引起中毒。但是很多人都喝過自釀果酒，卻并無癥狀產(chǎn)生。這其中還是存在很大不確定因素的，大家不要冒險嘗試。工業(yè)釀制葡萄酒，都會事先添加二氧化硫殺菌，再添加人工酵母。確保菌種純正，從而避免產(chǎn)生甲醇！。
自制葡萄酒有毒嗎？
我是小逸，我來回答這個問題。首先糾正大家個觀點，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問題。為什么這么說呢？首先，容易爆炸，造成人身安全問題。每年葡萄成熟的時候，很多朋友會想要自釀葡萄酒，一是覺得喝的放心，二是自己親手參與釀造，滿滿的成就感。但是因為設(shè)備和原材料有限，很容易出現(xiàn)各種安全隱患。
舉個栗子啦，我們都知道釀酒原理是糖分 酵母=酒精 二氧化碳。家庭釀造葡萄酒，一般選用密閉的玻璃器皿，二氧化碳過多時受壓力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞彈出，容易造成人身安全問題。其實，每年夏天都會有類似的相關(guān)報道，但是很多朋友都覺得危言聳聽，殊不知危險就在身邊。其次，質(zhì)量安全問題。很多細心的朋友在觀察葡萄酒背標時，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。
瀘州老窖有限公司只喝了特曲，沒有首歌。從價格上來看，瀘州老窖有限公司首款52度500ml線上80元左右，價格相當(dāng)親民，對于喜歡的人來說還是不錯的。畢竟也是大廠生產(chǎn)的。但如果價格一樣，我寧愿選擇醬香型的酒，比如習(xí)酒里的紅醬。根本不是酒的好壞，只是個人喜好問題。我個人不喜歡這種濃香型的味道。
生產(chǎn)工業(yè)用酒時，會添加規(guī)定限量內(nèi)的二氧化硫，抑制雜菌繁殖。而我們自制的酒，由于缺乏相關(guān)抑菌劑，容易感染其他細菌，產(chǎn)生我們所說的白膜。另一方面，由于添加了大量的糖，自制的葡萄酒味道更好。含糖量越高，越容易滋生雜菌，酒就會變質(zhì)。雜菌的新陳代謝會產(chǎn)生大量對人體有害的物質(zhì)，所以自釀葡萄酒中的甲醇含量往往超標。喝了之后輕者會頭痛，重者會導(dǎo)致失明。
