牛鞭吃法大全，牛鞭怎么做著吃

洗凈切片，在沙中用武火翻炒鼓起成焦黃色，篩去沙子，粉碎成面開水沖服，一次1-5克。

吃火鍋的時(shí)候可以涮著吃

燉著好吃,我以前做過.

說到牛鞭，可能大家的第一反應(yīng)就是，這東西應(yīng)該很補(bǔ)吧，其實(shí)怎么說呢，我覺得吃牛鞭就跟吃牛筋一樣，口感嘛脆脆的，牛鞭的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高，成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種牛鞭的特色吃法，喜歡吃牛鞭的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！做法1：香辣牛鞭準(zhǔn)備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個(gè)，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，八角3個(gè)，桂皮2小塊，料酒2湯匙具體做法如下：將牛鞭處理干凈之后，放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開后再煮3分鐘，然后撈出牛鞭過涼水清洗干凈，然后再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻調(diào)味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸之后，轉(zhuǎn)成小火燜煮30分鐘，30分鐘后揭蓋，大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最后撒上蔥花點(diǎn)綴！做法2：蒜爆牛鞭準(zhǔn)備食材如下：牛鞭1根，泡椒5個(gè)，大蒜半斤，青椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生姜1塊具體做法如下：起鍋將清洗干凈的牛鞭放入鍋中，加入姜片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水后的牛鞭過涼水，然后切點(diǎn)刀花，再把牛鞭切成小段，接著起鍋加油燒熱，將大蒜放入鍋中，小火炒至表面焦黃，再加入姜片，泡椒，小火炒香，接著加入牛鞭，大火煸炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒圈，翻炒均勻即可出鍋！做法3：可樂牛鞭準(zhǔn)備食材如下：牛鞭1根，可樂1瓶，食鹽1茶匙，生姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽適量具體做法如下：先將牛鞭清洗干凈，然后焯水撈出過涼，再打點(diǎn)刀花切成小塊，接著起鍋加油燒熱，將牛鞭放入鍋中翻炒一會(huì)，再加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，然后翻炒均勻，接著加入沒過牛鞭的可樂，加入生姜片，然后蓋上鍋蓋大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火燜煮30分鐘，等到湯汁所剩不多時(shí)，揭蓋，加入1茶匙食鹽，然后大火收汁，等湯汁濃稠裹到牛鞭上時(shí)即可出鍋裝盤！做法4：牛鞭燉蘿卜準(zhǔn)備食材如下：牛鞭1根，牛骨適量，蘿卜1根，柱候醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，小米椒2個(gè)，生姜1塊具體做法如下：將牛鞭處理干凈后，焯水，然后切成小段，將蘿卜去皮后切小塊，接著起鍋將牛鞭放入鍋中，加入牛鞭3倍的清水，然后加入姜片，加入1湯匙的柱候醬，加入2個(gè)小米椒，加入1湯匙的老抽，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火燜煮30分鐘，30分鐘后揭蓋加入蘿卜塊，翻動(dòng)均勻，再蓋上鍋蓋，煮15分鐘即可！做法5：甲魚燜牛鞭準(zhǔn)備食材如下：牛鞭1根，甲魚500克，土雞500克，瑪卡片30克，蟲草花10克，大棗10克，枸杞5克，香菇20克，木耳10克，姜片5克，蔥5克，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙具體做法如下：將所有食材洗干凈，切塊后備用，將所有的食材一起裝入砂鍋，底鍋加水四分之三左右，先大火把底鍋水燒沸騰，然后再轉(zhuǎn)成中小火慢蒸3小時(shí)左右，中途檢查底鍋水位，以免燒干，烹飪結(jié)束前10分鐘，往砂鍋鍋里撒入一些鹽，再把蔥段和姜片撈出丟棄即可。好啦，朋友們！牛鞭的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時(shí)沒時(shí)間做，也可以先把本文收藏起來哦！

1 首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉，去完之后沿著中間那根管將牛鞭一破為二，燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開后撈起。2 將蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好。3 土豆先用油煎一下。4 鍋內(nèi)加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、干辣椒、杭椒?。ㄎ覑鄢岳钡?，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。5 加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計(jì)）。6 倒入蘿卜后加水，少添加一些鹽燉出來才會(huì)很入味兒哈（燉半小時(shí)，中間再加次水）。7 半小時(shí)到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了8 嘗嘗，覺得味道不夠還可以加點(diǎn)鹽和雞精哈~~~~ 在起鍋時(shí)撒上點(diǎn)香菜碎。嗯，這個(gè)味道，巴適啊。

貌似要先泡浸，在用沸水煮會(huì)，后掏干。這樣就比較q。再和輔料放到鍋里翻炒加熱。起來味道不錯(cuò)。希望可以幫到你

多用于拌涼菜 給你推薦個(gè)香蔥拌金茸 煮熟金茸切片 香蔥切斷 多切點(diǎn) 泰椒圈 紅油一點(diǎn) 東古一品鮮 陳醋 鹽一點(diǎn) 很爽口 也可以做撈汁

紅燒牛鞭 　　【所屬菜系】 全部 　　【特點(diǎn)】 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香 　　【原料】 　　主料 牛鞭1公斤。調(diào)料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。 　　【制作過程】 　　(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥

哪要看你的口味了干鍋，火鍋，煲湯，爆炒，太多了，但是這樣做好，起不到最主要的效果了，網(wǎng)上都是煲湯這樣效果會(huì)好很多

煲湯最有營養(yǎng)，起到壯陽作用。油炸味道也不錯(cuò)。

紅燒牛鞭做法：1、把牛鞭刮洗干凈。2、牛鞭撕去筋膜,放水中煮至軟爛,撈起。3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進(jìn)味,再過油,片成厚片。4、水發(fā)冬菇和冬筍切片.將冬筍片用熱油炸過.原鍋留底油,放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒,再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油.燒開后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一,投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可.牛鞭的營養(yǎng)價(jià)值：1、蛋白質(zhì)，牛鞭中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，其中膠原蛋白含量更高，高達(dá)98%，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、緩沖貧血等作用。2、銅，牛鞭中的銅元素是人體不可或缺的微量元素，對(duì)于血液、神經(jīng)中樞、免疫系統(tǒng)、心臟等發(fā)育具有重要的作用。3、雄性激素，牛鞭富含雄性激素，對(duì)于補(bǔ)腎壯陽等具有很好的作用。

做湯吃很補(bǔ)的。 淮杞牛鞭湯做法：淮杞牛鞭湯的制作材料： 主料：牛鞭(泡發(fā))500克,母雞500克輔料：枸杞子25克,山藥50克調(diào)料：鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大蔥15克,姜15克淮杞牛鞭湯的特色：牛鞭軟爛，具有滋腎，潤肺，明目之功效。 教您淮杞牛鞭湯怎么做，如何做淮杞牛鞭湯才好吃1. 將牛鞭的莖管用剪刀剪開截成2～3段，洗凈；2. 將牛鞭放在鍋里煮開，撇去浮沫加蔥、姜、料酒用微火煮爛；3. 撈在涼水 中用手撕去牛鞭的外皮，把莖桿切成50毫米長的段，大的一段破四開，小的破兩開；4. 把淮山切成薄片；5. 枸杞子用溫水洗凈；6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入湯碗內(nèi)，母雞覆蓋在牛鞭上，加上開水、蔥姜塊放在籠屜蒸約2小時(shí)左右熟爛為止；7. 蒸好后取出雞和蔥、姜加上胡椒粉面即可食用。 小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

中醫(yī)研究院于天星教授說，食用動(dòng)物鞭，首先給人以心理暗示，吃過的人就會(huì)真的覺得陽氣上升，腎氣不虧，性功能也相應(yīng)有所提高。所以，總體來看，食用動(dòng)物生殖器，還是有效果的。但是如果用于治療嚴(yán)重的性功能障礙，則比不上人參、淫羊藿和補(bǔ)骨脂等的功效。 于教授說，如果要吃動(dòng)物鞭，最好采取酒浸的方法。如果高溫蒸煮，有機(jī)成分在蒸煮過程中極易被殺死，那就一點(diǎn)作用都沒有了

在高溫烹飪的過程中牛鞭富含的熊激素成分會(huì)喪失活性，那么你進(jìn)補(bǔ)的可能只是些脂肪，沒有任何狀陽效果，最科學(xué)的牛鞭加工工藝是風(fēng)干或凍干后研磨成粉，保留了活性，還食用方便了，去年在銀川見過凍干后加工成牛鞭濃縮粉片，效果好，可口服，煲湯，炒菜等吃法，大家不仿試試

用蒜來爆炒

、枸杞牛鞭湯 原料： 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。 制法： 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。 特點(diǎn)： 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。 2、蟲草燉牛鞭 【特點(diǎn)】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品 【原料】 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許 【制作過程】 （1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。...、枸杞牛鞭湯 原料： 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。 制法： 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。 特點(diǎn)： 紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。 2、蟲草燉牛鞭 【特點(diǎn)】 湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品 【原料】 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許 【制作過程】 （1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 3、菜 名： 芡實(shí)燉牛鞭 主 料： 芡實(shí)30克、牛鞭1具 做 法： 芡實(shí)30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。 營養(yǎng)價(jià)值： 芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對(duì)早泄伴有勃起無力者很適宜。 4、淮杞鹿茸燉牛鞭 用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、紅棗2枚、牛鞭1條。 制法：選新鮮牛鞭一條，對(duì)半剖開兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出瀝干水。生姜切片，紅棗去核?；瓷?、杞子和鹿茸片分別洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)即可。 功效：健脾開胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽。

1、枸杞牛鞭湯原料：清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。制法：取雄性壯齡黃牛的莖重約1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。特點(diǎn)：紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。2、蟲草燉牛鞭　　【特點(diǎn)】湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品【原料】　　水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許【制作過程】　　（1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。3、芡實(shí)燉牛鞭主料：芡實(shí)30克、牛鞭1具做法：芡實(shí)30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次?！　I養(yǎng)價(jià)值：芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對(duì)早泄伴有勃起無力者很適宜。4、淮杞鹿茸燉牛鞭　　用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、紅棗2枚、牛鞭1條?！　≈品ǎ哼x新鮮牛鞭一條，對(duì)半剖開兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出瀝干水。生姜切片，紅棗去核?；瓷?、杞子和鹿茸片分別洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)即可。功效：健脾開胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽。

手掌向皮膚，上下按摩腰部，至有熱感為止?？稍缤砀饕槐椤４诉\(yùn)動(dòng)可補(bǔ)腎納氣。膀胱中貯存的尿液達(dá)到一定程度，就會(huì)刺激神經(jīng)，產(chǎn)生排尿反射。

牛鞭功能：補(bǔ)腎壯陽，益精補(bǔ)髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽的功效。吃法一：：1. 牛鞭，一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻，。 2. 大火氣足，約蒸1.5 小時(shí)，軟爛可口。 二：：1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。 （2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。 （3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。

極樂牛鞭材料：牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜；鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。做法：1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。2.然后再把牛鞭放入鍋內(nèi)，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。點(diǎn)評(píng)：這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”，采用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材，烹飪后的牛鞭色澤金黃，富含氨基酸與維生素，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪，再加上香甜可口、肉質(zhì)細(xì)膩的板栗，可謂美味一絕的滋補(bǔ)佳品。紅棗煨牛鞭材料：牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生姜10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量做法：1.牛鞭去凈內(nèi)白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切成段。2.鍋內(nèi)加水，待水燒開時(shí)下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。3.另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。干鍋菊花牛鞭材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克做法：1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調(diào)味，出鍋裝入干鍋即可。牛鞭枸杞粥材料：極樂牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋制作方法：1、先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰；2、極樂牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻；3、待粥開鍋沸騰后轉(zhuǎn)至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上；4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調(diào)味品；5、最后把蔥花、香菜、姜絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用；鹵水牛鞭材料：極樂牛鞭、牛骨、食用油、姜、紅辣椒、芫茜、蒜頭、鹵水料。制作方法：（1）首先將水燒開，把準(zhǔn)備好的材料都裝進(jìn)鹵水袋，再把鹵水料和牛骨放入鍋中。（2）用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概2到3個(gè)小時(shí)好讓鹵水出味。（3）然后將牛鞭用清水洗凈放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火煮大概1小時(shí)。（4）過上1小時(shí)后，用牙簽戳穿牛鞭就代表熟了，將牛鞭取出切片便可食用。（5）也可以將牛鞭放入冷水中泡涼，這樣吃起來就不會(huì)太油。（6）根據(jù)個(gè)人喜好，調(diào)出適合自己口味的蘸料食用的話，風(fēng)味就更佳了。（7）切記不要放鹽，李錦記鹵水汁咸。爆炒牛鞭主要原料：牛鞭、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜；花生油、鹽、料酒、醬油、孜然、味精、雞精；制作：（1）首先將牛鞭洗凈放入鍋中焯水，然后切成片狀，紅辣椒切成斜角凌形狀；（2）準(zhǔn)備適量蔥姜蒜及少許香菜（3）鍋中倒入花生油，待油燒熱后將切好的牛鞭放入油中微炒，期間加少許料酒及醬油；（4）待牛鞭肉炒至7分熟時(shí)，將備好的蔥姜蒜及紅辣椒一起倒入鍋中快速翻滾爆炒。（5）期間加入鹽、孜然粉、味精、雞精及少量清水；（6）啟鍋裝盤時(shí)，再加少許香菜，這樣一道別有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

一般搞藥膳，煲湯，配合一點(diǎn)中藥材，這是最好的